Arhive zilnice: 25 martie 2014

INCA O RETETA CU URZICI

Dragele mele bucatarese

astazi va voi vorbi din nou despre urzici. de data asta va fi pentru ultima data pe anul acesta, deoarece ne-am cam apropiat de finalul sezonului.

Ieri am fost din nou la cules urzici. Au crescut deja foarte mari.

Am cules indestul ca sa ne ajunga pentru ultima sapatamana de cura cu urzici.

acum pentru ca nu mai sunt foarte foarte fragede, si sunt si multe, saptamana aceasta voi face mai mult urzici gatite si mai putin le voi folosi in salata.

am descoperit o noua reteta>

Mancare de urzici cu spanac si stevie

Mâncare de uzici cu spanac
Am spălat bine urzicile. Într-un vas în care nu se prinde mâncarea, am pus la clocotit zerul care a rezultat după ce am făcut brânza de soia.
Când zerul (se poate pune lapte de soia în loc de zer – eu voi pune data viitoare!) a dat în clocot (atenţie că poate da în foc, pentru că face spumă), am pus urzicile (cam 2-3 mâini de urzici pentru o persoană). Le-am apăsat bine, ca să le cuprindă zerul şi le-am lăsat să fiarbă, dar am stat lângă vas, pentru că ele când fierb se umflă, şi se mai umflă şi zerul sau laptele, şi e risc să dea pe foc.
După ce s-au înmuiat urzicile, am adăugat vreo 3 mâini de spanac (pe care l-am spălat între timp) şi o legătură de stevie (dar numai frunza, nu şi chestia aceea mai dură din mijlocul frunzei). Le-am amestecat acolo în vas cu urzicile fierte, am lăsat să dea un clocot, am pus un capac fix şi am stins focul. Le-am lăsat acolo vreo câteva ore, căci le-am fiert în prima parte a zilei. La amiază, am luat mixerul vertical şi le-am mixat bine. Am zdrobit 5-6 căţei de usturoi şi i-am adăugat peste pireul de urzici (puteţi pune un praf de sare, dar nu-i nevoie că este usturoiu şi sarea din pâine sau mămăliguţă).
A ieşit ceva irezistibil papilelor gustative! Culoarea, mirosul şi gustul – o armonie desăvârşită!
Cu mămăliguţă rece (sau caldă- după preferinţă), să tot mânci …, ţine-te frate de burtă…!
Ca nu cumva să păţiţi ceva (de la prea multe urzici!) vă urez:
Poftă bună şi binecuvântată!
Şi … Profitaţi încă de o săptămână de urzici!
Cu tot dragul!