Arhive lunare: octombrie 2018

Ediții în haine noi

poster cu CARTILE MELE

Cartea de bucate pe anotimpuri,

Slujirea din bucătărie și cartea

Și tu poți să coci Pâinici din făină integrală vor fi lansate sâmbătă, 3 noiembrie, la ora 16, la Biblioteca Astra în cadrul Târgului de Carte și Revistă Religioasă.

Vă așteptăm cu drag!

Reclame

Interviu pentru sibieni

În sezonul rece, să consumăm cu generozitate semințele

De Diana Stancovici, 26 Octombrie 2018

Fondatoare a proiectului „Îndrăznesc să trăiesc sănătos” și autoare a mai multor cărți pe tema nutriției, Doina Blaga propune o alimentație organizată distinct, pe fiecare anotimp al anului. Astfel, recomandă gospodinelor să prepare mâncăruri pe bază de fructe și legume de sezon, întrucât, în perioada naturală de coacere, vegetalele ne oferă maximul de nutrienţi valoroşi. Ce este potrivit să includă alimentația în perioada toamnei și în sezonul rece, având în vedere faptul că organismul consumă mai multă energie din cauza temperaturilor scăzute, aflăm din interviul acordat de Doina Blaga pentru cititorii ziarului Sibiu 100%.

DOINA-BLAGA-750x530

Doina, ai scris o „carte de bucate pe anotimpuri”. De ce ai considerat că e nevoie să avem în fiecare sezon alt tip de mâncăruri?

Înainte să răspund propriu-zis la întrebarea aceasta, permite-mi să spun câteva cuvinte despre sănătate, pentru a explica, în linii mari, ce legătură are ceea ce mâncăm zi de zi cu starea în care ne simţim, cu sănătatea noastră. Când vine vorba despre sănătate, un aspect important pe care e nevoie să-l luăm în considerare este alimentaţia. Ceea ce mâncăm influenţează starea în care ne simţim. Am scris „Cartea de bucate pe anotimpuri” în primul rând pentru a-mi aminti mie însămi care sunt roadele pământului din fiecare anotimp, a le urmări pentru a le consuma şi a învăţa modul cel mai simplu de pregătire a acestora.

Care consideri că sunt beneficiile consumului alimentelor de sezon?

A mânca alimente de sezon are mai multe avantaje: în primul rând sunt mai ieftine şi se găsesc cu îndestulare. Apoi, sunt valoroase din punct de vedere nutritiv, întrucât, în perioada naturală de coacere, vegetalele ne oferă maxim de nutrienţi valoroşi. Dacă dieta noastră s-ar fi alcătuit doar din câteva alimente, fie ele foarte valoroase, organismul nostru ar ajunge la saturaţie. Succesiunea anotimpurilor cu bogăţia de roade specifice aduce o revigorare organismului. Pentru mine cura de cireşe din iunie este ca o masă de Paște. O aştept în fiecare an cu mare bucurie. E nevoie să fim atenţi. Uite, spre exemplu, anul acesta am ratat merişoarele… M-am trezit prea târziu şi timpul lor a trecut… Astfel am ratat darul acestor fructe minunate.

În perioada toamnei și în sezonul rece, ce consideri că este potrivit să includă alimentația, dat fiind faptul că organismul consumă mai multă energie din cauza temperaturilor scăzute?

În sezonul rece, consumăm cu generozitate seminţele. Ele ne furnizează căldura necesară după arderea grăsimilor bune pe care acestea le conţin. Seminţele şi nucile sunt şi surse bune de proteine. Consumându-le zilnic, ne asigurăm aminoacizii esenţiali necesari cu mai puţine forțe decât dacă ingerăm produse animaliere. Ne putem lua cu noi în trăistuţă la lucru seminţe şi nuci, combinate cu câte o curmală pentru gust bun. O formă foarte plăcută sunt lăpticurile din semiţe şi nuci. Seminţele se asimilează cel mai uşor dacă sunt înmuiate în prealabil 4-5 ore în apă. O delicatesă foarte iubită de noi este pasta de susan, care merge şi la sandvişuri. Calciul din susan se asimilează în întregime. Acum, toamna mai este şi sezonul cătinei. Am o deosebită preocupare în a face cura de cătină.

Care sunt vegetalele de bază pe care consideri că este obligatoriu să le consumăm pe parcursul unei săptămâni de toamnă, pentru ca organismul nostru să își primească toți nutrienții necesari?

O alimentaţie sănătoasă implică o bună organizare şi planificare. Tocmai de aceea am scris Cartea de bucate pe anotimpuri. Ea este ghidul meu la îndemână. Mi-am întocmit planificarea alimentaţiei pe an, prin calendarul anual în concordanţă cu calendarul Bisericii, care rânduiește și perioadele de post. Am lista vegetalelor pe anotimpuri și îmi planific mesele pentru fiecare săptămână.E nevoiesămâncăm din toatecele 5 categorii de alimente, respectiv fructe, legume, leguminoase, cereale şi seminţe. Acestea sunt baza alimentaţiei. Animalierele sunt aşa, ca o diversificare… de gust, dacă pot spuneaşa…Aşadar, avem în faţă lista cu vegetale şi le rotim, accentuând pe cele de sezon. Cerealele şi leguminoasele le avem tot anul, la fel şi, în mare parte, rădăcinoasele (morcov, ţelină, etc).

Toamna să urmărim să nu ne lipsească dovleacul, conopida. Dar putem găsi în piaţă şi fasole verde de toamnă, care este foartevaloroasă, mai ales dacă o gătim înăbuşit, cu puțină apă, la foc mic…

Ce produse să evităm dacă vrem să fim sănătoși?

E o întreagă listă… Pe primul loc sunt prăjelile, uleiurile încinse, zahărul, pâinea albă… Din păcate, este aproape cu neputinţă să le eviţi, căci sunt peste tot la îndemână şi sunt foarte atractive şi gustoase. Singura soluţie este să găteşti în casă. Prin cărţile mele, mai ales prin cartea Slujirea din bucătărie, pledez pentru prepararea mâncării în casă.Ştii ce torni în farfurii… Mai ales încurajez coptul pâinii. Cărticica Şi tupoţi săcoci pâinici din făină integral este o bijuterie în acest sens. Noi nu concepem sâmbătă fără miros de pâinică coaptă în bucătări.

Ce combinații de alimente s-a demonstrate că sunt nocive pentru organism?

Amidonul cu proteinele multe. Spre exemplu, clasicul pireu de cartofi cu carne, amidon cu zahăr, din gustoasele preparate de patiserie… Dar cele mai nocive pentru organism sunt multele proteine. Ele produc cea mai mare concentraţie de acid în organism, mai ales cele de provenienţă animală.Vă recomand o carte, „Sănătate prin alimentaţie”, scrisă de dr. Ted Morter. Acolo explică atât de limpedeacest aspect.

Ce alimente recomanzi în acest anotimp pentru a potoli pofta de dulce, pe care o resimțim din când în când?

Cele mai bune dulciuri sunt fructele de sezon. Personal, car după mine la serviciu, tone de fructe. Eu mănânc multe, enorm de multe fructe… Când mănânc suficiente fructe, nu mai simt nevoia de alt dulce. Altfel, ne vor atrage toate felurile de dulciuri și prăjituri… Sunt utile şi fructele uscate. Le putem avea în geantă la nevoie:curmale, stafide, smochine…

Iar ca gustări, între mese, ce alimentear fi preferabile în acest sezon?

Gustări? Hm!… Seminţe… , un morcov…, un biscuit de casă. În fiecare an, coc biscuit cu dovleac.Sunt atât de gustoși şi hrănitori!!!

Doina, cum ai motiva o persoană care până acum nu aacordat mare atenție alimentației, să înceapă să facă alegeri corecte și să trăiască sănătos?

Sinceră să fiu, nu cred că aş putea motiva pe cineva pe termen lung… Din păcate, cel mai bun motivator este durerea… Cunosc oameni care n-au postit niciodată, dar după ce au aflat că au cancer, au început să mănânce strict vegetal… şi, şi-au schimbat radical viaţa. Eu am dorit să mănânc sănătos de drag , nu de durere… Am vrut să ajut oamenii să descopere toată această bogăţie de alimentevegetalefără a fi presaţi de dureri şi boli… Multe dureri ni le provocăm singuri, prin alegerile pe care le facem zi de zi, cu ce băgăm în gură… la suflet. Mâncatul pe baze emoţionale este un sindrom tot mai des întâlnit. De aceea, eu am legat hrana fizică de cea spirituală (duhovnicească). Nu putem trăi sănătos dacă nu avem pace şi bucurie, singurul vindecător fiind bunul Dumnezeu. Pe lângă alimentaţie, un alt aspect important pentru sănătate, alături de alimentaţie este mişcarea. Din păcate, mâncăm prea mult, prea concentrat caloric raportat la efortul depus. Eu, una, recunosc asta. În mai bine de un an, deja am acumulat kilogrameîn plus, căci merg cu maşina şi stau mult la birou…

Personal, simt nevoia de încurajare pentru susţinerea alimentaţiei sănătoase. Cred că e nevoie să reiau seminariile de nutritive şi să bucătărim împreună, pentru a ne susţine reciproc. E prea mare bătălia pentru a o câştiga de unul singur.

Articolul îl găsiți și aici:

https://sibiu100.ro/featured/147995-doina-blaga-in-sezonul-rece-sa-consumam-cu-generozitate-semintele/?fbclid=IwAR3Yo3avMxHkaQ6ZmIVUH2RoM_ql09828xwUhTp1gvhcIGWxMTn26VvNjxg

Vedetele 2018

După patru ani, trei cărți văd lumina tiparului în formă primenită.

poster cu CARTILE MELE.jpg

Două cărți și-au schimbat și hăinuțele…

Slujirea din bucătărie

Și tu poți să coci Pâinici din făină integrală

coperta 2.jpg

Carte de bucate pe anotimpuri

coperta1

vine cu câteva rețete noi, printre care brânza de arahide… și ceva paste de întins pe pâine, ceva chiftele de cereale și niscaiva sosuri.

Lansarea va avea loc la ora 16 sâmbătă, 3 noiembrie 2018 la Biblioteca Astra din Sibiu în cadrul Târgului de Carte și Revistă Religioasă.

Dimpreună cu mine, vor fi doamne minunate și dragi sufletului meu, care vă vor bucura sufletul din prea plinul bogăției lor.

Vă așteptăm cu drag!

 

Pasta de porumbele (proumbar-prunus spinosa)

Salutare!

Vă anunț că e timpul porumbelelor!

Imagine similară

Am cumpărat câteva kilograme și am preparat pasta de porumbele pe care am congelat-o. Am congelat-o în caserole mici. Dezghețăm câte una și preparăm un sirop excelent, diluând pasta în apă călduță și miere. E un deliciu!

Despre conținut și beneficii cred că am menționat într-un articol din anii precedenți.

În weeken, am ieșit la pădure și ne-am ocoșit să culegem și noi câteva porumbele. Ne-am înțepat și zgâriat… Mă tot minunez cum pot culege oamenii care le vând în piață. un kg cu 10 lei… Își merită banii!

Pastă de porumbele la rece

Am spălat porumbelele.

IMG_20150123_213221.jpg

Le-am zdrobit în mâini cu puțină apă. Am presat prin sită și am scos toată pulpa.

Am clătit bine sâmburii și i-am strecurat prin sită.

IMG_20150123_233407.jpg

Am porționat pasta rezultată în caserole mici, ca aceasta

IMG_20150123_235104.jpg

și le-am congelat.

Facem o cupă acum toamna și mai lăsăm câteva pentru cazuri de diaree și pentru începutul primăverii…

Cartea „Diversificarea pur și simplu” – un dar minunat!

Salutare!

Zilele acestea, am primit o carte minunată:

„Diversificarea pur și simplu”

IMG_20150124_081706.jpg

Am început s-o citesc cu mult interes.

Dintru început, m-a captivat stilul…

Pe măsură ce parcurgeam pagină cu pagină, cobora peste mine pacea, încrederea, liniștea cu care a fost scrisă această carte. Mă regăseam tot mai mult printre rândurile ei…

Am mai citit cărți despre nutriție, multe la număr, dar mărturisesc că această carte este singulară… În ea, am găsit validate propriile practici, propriile percepții și înțelesuri asupra alimentației…

Iată, după mai bine de 5 ani de lucru intens la documentare, căutare și experimentare în domeniul nutriției benefice, primesc această carte care-mi sintetizează mormanul de informații și-mi dă un plus de avânt.

IMG_20150124_081906.jpg

Cum să-ți mulțumesc Cristela?

Cum să mulțumesc prietenei mele care mi-a trimis acest dar?

IMG_20150124_082113.jpg

Cartea este pătrunsă de multă pace, care coboară printre rânduri și se așază în suflet. Fricile se risipesc și inima se umple de liniște.

IMG_20150124_082155.jpg

Slavă lui Dumnezeu pentru acest dar!

E o biruință pe care Cristela ne-o împărtășește cu generozitate…

IMG_20150124_081938.jpg

Recpmand cu toată inima această carte. Pentru mine, este de un real folos. Prin această carte, am alături o inimă de mămică care se străduiește să crească copii sănătoși și bucuroși. Am alături o prietenă de nădejde.

Îți mulțumesc încă o dată, dragă Cristela!

 

 

 

O carte mai mult decât specială: Jurnalul

Dintotdeuna m-a fascinat taina omului…

Grație darului moștenit de la mama, am intrat cu ușurință în vorbă cu tot felul de oameni… și am descoporit o sumedenie de lucruri fascinate și totodată intime, personale… Unele m-au infiorat și m-au obligat la acțiune…, la o îndatorire, aceea de a te ruga pentru acel om și a-l ajuta ghidându-l spre Liman.

M-a pus pe gânduri cele descoperite… Prin auzirea unor lucruri personale, intime ale unui om, pătrunzi pe un teren foarte sensibil, având o mare responsabilitate, în primul rând, a nu judeca.

În ultima vreme, am citit câteva cărți autobiografice și câteva Jurnale, cum ar fi

Seva din adâncuri a lui Ioana Postelnicu,

A trăi penntru ați povesti viața a lui Gabriel Garcia Marquez,

Jurnalul lui Julien Greeen,

Povestea vieții mele de Andesen și

Jurnalul lui Eugene Delacroix.

În aceste jurnale, era prezent omul din spatele scriitorului, autorului de cărți…

Citisem unele cărți de acesti autori, îmi făurisem o imagine despre autor, dar după lectura Jurnalului, apărea omul real, cu grijile, cu fricile, cu așteptările și împlinirile sale…

Jurnalul lui Ion Dur

L-am întâlnit pe Ioan Dur anul trecut la Târg… L-am privit cu oarecare nebunăvoință. Ulterior, am auzit cum c-ar fi profesor universitar…

L-am ascultat puțin în vânzoleala lansării cărții dânsului…

Imagini pentru targul de carte lansare cartea Critica judecatii de gust lui Dur 2017

Nu m-a atras titlul cărții. Deși am vândut câteva zeci de exemplare, nu am avut curiozitatea să deschid niciodată cartea…

Abia acum înțeleg ce am pierdut…

Într-o zi, domnul Gabriel Hasmațuchi m-a invitat la o lansare de carte de poezie. Acolo, am dat cu ochii din nou de Ioan Dur.

Slavă Domnului! A fost o întâlnire ceva mai îmblânzită…

Și iată, în seara aceasta, se rândui să mă întâlnesc din nou cu Ion Dur, cu un alt Ioan Dur…, un om care a parcurs o bună bucată de Cale, aflându-se acum în așteptarea zilei celei neînserate…

În cele două ore de dinaintea lansării Jurnalului său, am pătruns în maximă apropierea unui om a cărui minunăție tainică n-aș fi bănuit-o.

M-au uimit cele descoperite în Jurnalul său.

IMG_20150122_073329.jpg

M-a uimit că mi-a reținut numele…

Porți un nume frumos, mi-a zis în timp ce scria autograful…

IMG_20150122_073310.jpg

E un simțământ foarte curios acela în care cunoști un om pe dinafară, așa cum îl vezi în manifestări, îl cunoști ce lucrează și apoi afli lucruri la care nu te așteptai..

Jurnalul lui Ion Dur e o nouă mare fascinație, alături de Jurnalul lui Radu Vancu…

IMG_20150122_073402.jpg

 

Cred că am primit suficient elan să-mi continui scrisul la propriul Jurnal…

Vă mulțumesc domnule profesor Ion Dur!

Citindu-vă Jurnalul, am prins curaj să merg mai departe pe calea spre sine…., a regăsirii de sine, a cunoașterii mai profunde de sine…

Nădăjduiesc să pot onora până la sfârșit numele ce-l port!

Cartea de bucate pe anotimpuri – ediţia a II

Salutare, dragii mei dragi!

Cu ajutorul lui Doamne, am reuşit să finalizez ediţia a II-a a Cărţii de bucate pe anotimpuri.

coperta1 cartea de bucate

Vă mulţumesc tuturor pentru impresiile trimise…

Împărtăşesc cu voi aceste rânduri:

Cartea de bucate a doamnei Blaga nu e un simplu reţetar.
Ea oferă şi trăirea gustului, emoția descoperirii, pacea simplității și împăcarea unei vieți senine în dăruirea pentru cei dragi.
Reţetele sunt experienţe cucerite cu drag, o izbândă nu doar culinară, ci a echilibrului interior, ,,in contra directiei de azi,, a hranei, stăpânită de plăcerea sadică a gustului pervertit.
Desigur că e scrisă pe anotimpuri, fiindcă toţi aveam nevoie de un remember al culorilor, al variaţiei  și al ordinii divine desăvârşite…
  Am primit-o ca o poveste pentru prieteni, când simţi să le împărtăşeşti o bucurie pe care, în dragostea lor, o aşteptau de mult…
 (Geta )