Arhive etichetă: acasa

Salată de verdeţuri de primăvară cu maioneză de avocado şi mămăliguţă caldă

Dragilor

Tocmai am mâncat o delicioasă salată! Mulţumesc Domnului pentru o aşa bunătate!

Aaa! Staţi să văd cum am făcut-o! Iniţial am vrut să fac reţeta mea preferată din urzici, ceapă şi avocado şi să le mănânc cu mămăliguţă, dar aveam spălate şi alte verdeţuri: leurdă, lobodă, aţmăţuchi (un fel de pătrunjel creţ cu un miros „dulceag” foarte puternic) şi le-am adăugat şi pe ele şi aşa a ieşit o salată bogată de verdeţuri.

Mai concret, cum am procedat:

Salată de verdeţuri de primăvară
Am curăţat 3-4 cepe (de data asta am folosit ceapă albă uscată) le-am tăiat finuţ de tot (cum numai eu –în casă- pot ..hi, hi!). am frecat-o în mână, apoi am tocat urzicile crude, spălate şi scurse, prin tocător. Le-am amestecat cu ceapa şi le-am frecat bine ca să li se ducă pişcăceala apoi am tăiat finuţ şi celelalte verdeţuri şi apoi am făcut maioneza.

Maioneză cu avocado, ulei de măsline şi usturoi

Avocados with pit

Un avocado
2 linguri de ulei
O căpăţână de usturoi
Un praf de sare

Am tăiat avocado. De data asta am luat şi un avocado rotund, ştiţi că de obicei prin magazine se găseşte avocado lunguieţ, aşa ca o pară, dar zilele astea am văzut şi avocado rotund şi am luat unul să văd cum e. Şi e ok şi ăsta rotund. Am scos miezul din avocado, l-am zdrobit bine cu furculiţa apoi am adăugat usturoiul, pe care l-am ras prin răzătoarea micuţă de mână, ca să nu mai murdăresc presa de usturoi, că se curăţă mai greu, am amestecat bine usturoiul şi apoi am pus 2 linguri de ulei de măsline şi am frecat bine ca la maioneză. Desigur că poţi pune cât ulei vrei, dar nu se mai simte apoi gustul minunat de avocado. Am gustat maioneza. Doamne ce bunătate! am amestecat-o cu salata şi apoi am gustat din nou. Doamne ce bunătate, de zeci de ori mai bun decât peştele ce l-am gustat duminica trecută.

Mămăliguţă din făină proaspăt măcinată
Între timp pusesem apa la fiert pentru mămăliguţă şi apoi am măcinat câteva mâini de boabe de porumb la bijuteria mea de moară Picture1

şi cât am făcut salata, a fiert şi apa şi am pus făina să fiarbă şi după ce am terminat de făcut salata, am mestecat şi mămăliguţa făcută în cratiţa de fontă care a fiet-o ca la mama acasă.

În timp ce mâncam aceste bunătăţi: salată de verdeţuri cu maioneza de avocado şi cu mămăliguţa caldă, mi-am amintit de copilărie când mâncam verdeţuri direct din grădină

moto_0540

cu mămăligă rece…uleiul era o sărbătoare..ce să mai spun ulei de măsline? Şi mâncam şi plângeam atunci de pişcăceala frunzelor de ceapă iar acum plângea de recunoştinţă, sărutând mâinile lui Doamne care ne dă numai bunătăţi … şi oare mai putem să zicem că n-avem ce mânca în post?

Am reuşit să fac grâu fiert ca la mama acasă

Bună ziua dragii mei
Am o mare bucurie pe care vreau să v-o împărtăşesc în câteva momente.
În ultima perioadă m-am tot gândit cum să prepar în fel şi chip cerealele integrale ca să le mâncăm cu bucurie.
Dintre toate cerealele, grâul este cel mai ieftin. Am cumpărat cu 1 leu şi ceva kilogramul din târg. Am luat un săcuţ şi m-am tot gândit cum să-l prepar cât mai bine ca să beneficiem de toată bogăţia pusă de Doamne în el. am început timid cu grâu încolţit, apoi cu turtiţe, apoi cu grâu fiert. Dar fierbeam la el şi rămânea tare, nu se desfăcea bobul precul se desface la arpacaş.
Şi mi-am amintit că mama în pisa cumva în piuă şi oieşea ca arpacaşul. Dar de unde să iau piuă. Am întrebat pe la meşterii în lemn, dar nu prea ştiau ce vreau. Mai ce-i de făcut? Şi am încercat să-l zdrobesc cumva. Din fericire am găsit în casă un ciocan de lemn, gen celui de bătut şniţele şi cu el am încercat să-l zdrobesc şi am reuşit.
Grâu fiert
Am spălat grăul bine. l-am pus la îmnuiat o noapte. A doua zi l-am scurs şi l-am clătit apoi l-am lăsat în vas încă o zi. L-am clătiti iar şi apoi am luat cicănelul de lemn în poziţia verticală, în forma lui T inversat şi l-am zdrobit până am oboşit. Între timp am pus la încălzit apă în ceunul de fontă. Când s-a încălzit bine, am pus grâul zdrobit şi l-am lăsat la fiuert bine la foc mic. când s-a muiat bine, s-a fiert, am pus puţin chimen şi un pis de sare şi am pus capacul când m-am uitat la el după vreo 2 ceasuri era umflat bine, desfăcut ca şi arpacaşul. Doamne mulţam şi ce bun a fost cu spanac şi salată crudă.
Încercaţi!