Arhive etichetă: branza de migdale

Clătite din făină de hrișcă proaspăt măcinată

Salutare!

De puțină vreme, am descoperit bunătatea clătitelor din făină de hrișcă.

Și nu ne mai săturăm…

Sunt atât de bune și hrănitoare!!!

Aceste clătite se prepară foarte ușor.

E nevoie de o moară de cereale

de hrișcă verde (crudă)

de apă minerală și puțină sare și o tigaie non-adezivă.

Intenționez să-mi cumpăr o cratiță mai mare ca să coc o clătită mai mare și să-mi așez în ea prânzul…

și de multă dedicare și răbdare.

Am reușit să am răbdare să coc clătite pe săturate…

Când să mă mândresc cu această grozăvie, iaca m-am ars la degete… 

Am uitat de durere când am văzut cu câtă poftă mănâncă puișorii mei dragi.

Drept răsplată, am primit un bonus:

Le mâncăm cu dulceață

sau cu brânză vegetală

Sper că v-am făcut poftă de o așa bunătate și că vă veți apuca de copt clătite.

Dacă doriți să achizionați o moară ca a noastră, nu ezitați să mă contactați

doinablaga @ gmail .com 

Cum prepar brânza de migdale

Salutare, dragilor!

Cum sunteți? Cum vă simțiți astăzi?

Personal, mă simt renăscută după un duș rece al „sorții”, vorba unui copil cu care lucrez… (ei ce să-i faci „soarta”, zice acesta când nu merge bine treaba…).

Astăzi, vorbim despre brânzică…

Luni dimineața, m-am trezit cu un mesaj de la Alinuța mea dragă care-mi cerea o rețetă de brânză de migdale. I-am trimis-o repede…

Azi, am decis să prepar și eu o porție…

IMG_20170330_090934

din care mi-am pregătit o tartină peste care am adăugat frunze de păpădie.

IMG_20170330_091933

Brânză (telemea sau mozarella) de migdale

Ingrediente:

IMG_20170330_070017

IMG_20170330_071420

850 g apă

10 g Agar-agar

1-2 linguri de amidon de porumb

250 g migdale înmuiate și decojite și măcinate

2-2,1/2 linguri de zeamă de lămâie

1 linguriță sare de mare

Cum am procedat:

Am pus la înmuiat migdalele cu o seară înainte, le-am decojit, le-am așezat pe un ștergar să se zvânte și apoi, le-am râșnit.

Într-o cratiță, am turnat apa, am adăugat amidonul și agar-ul și am fiert la foc domolit. Când s-a topit agar-ul, am luat cratița de pe foc și am lăsat-o un pic să se răcorească. Am adăugat migdalele râșnite, care au devenit ca o pastă…, am mixat un pic. Am adăugat sucul de lămâie și sarea și am mixat din nou.

Am pregătit două caserole de sticlă și am turnat compoziția în ele.

Le-am lăsat la răcit și după ce s-au răcit bine, s-a întărit și a devenit ca o telemea…

IMG_20170330_090955

Prefer această rețetă deoarece este înbunătățită cu calciu din alga Agar și se conservă bine timp de o săptămână bună. După o săptămână, parcă e mai bună, e dospită.. Am luat-o anul trecut în concediu pe o căldură mare și s-a ținut bine pe drum și când am ajuns la un frigider, am ținut-o o săptămână și am mâncat-o cu multă salată de pătrunjel verde și ceapă presărată deasupra…

Inconvenientul e decojirea migdalelor și prețul migdalelor, dar per total, e ok totul.

E chiar fain să mâncăm vegetale…

Căutând pe internet alte rețete de brânzică de migdale, am dat și peste acest articol. Nădăjduiesc să vă fie util:

https://gourmandelle.com/ro/retete-vegane-de-branza/