Arhive etichetă: carte de bucate pe anotimpuri

Biscuiți cu dovleac și orz, Lapte de semințe de dovleac crude și biscuiţi din făinuri fără gluten

Salutare!

În săptămâna care tocmai stă să se încheie, am preparat câteva rețete noi:

Biscuiți cu dovleac și făină de orz

Am copt dovleacul, l-am blendurit, am adăugat făină din fulgi orz râșniți, o linguriță de îndulcitor din ștevie și o mână de tărâțe de psyllium.

Lapte de semințe de dovleac crude

Imediat ce le-am scos din dovleac, le-am clătit și le-am blendurit.

Le-am strecurat prin sită și l-am turnat în borcan

Biscuiți din făinuri fără gluten: porumb, hrișcă, orez, amaranth, quinoa, mei. Le-am măcinat pe toate proaspăt.

Am folosit mai multă hrișcă și porumb…

Am adăugat o mână de tărâțe de psyllium și o linguriță de bicarbonat și am frământat

Am lăsat puțin aluatul la odihnă și apoi l-am copt.

Iată rezultatul:

Sunt foarte hrănitori și ușor digestibili!

Alte preparate cu dovleac gasiti in Cartea de bucate pe anotimpuri

Reclame

Din bunătățile toamnei târzii

Salutare!

Doamne, cât de multe bunătăți ne dăruiești!

Cum voi reuși să-Ți mulțumesc oare?

Ce mare binecuvântare sunt toate roadele pământului și ce mare dar și nespusă bucurie ne fac frații noștri dragi care le cultivă!

Vă mulțumesc oameni buni pentru toată truda voastră de lucra pământul!

Mulțumesc! Mulțumesc! Mulțumesc!

Ieri, la piața țărănească de la sala Transilvania din Sibiu, am găsit Rucola

Nu mi-a venit să cred că am găsit-o și că era așa de accesibilă la preț…

Am luat 2 kg. Cu ajutorul lui Doamne, o să facem cură de rucola.

Producătorul a spus că vine și sâmbăta viitoare cu ultima producție…

Abia așteptam să ajung acasă să-mi prepar o salată din bunătățile găsite în piață.

Am făcut o salată bună, bună și foarte delicioasă

și ne-am ospătat regește.

Sărumâna pentru masă!

Alte bunătăți:

Porumb uscat de fiert

Eu o să-i desfac de pe cocean și o să-l pun la înmuiat o noapte și apoi o să-l fierb…

O să și macin o parte din boabe și o să fierb o mămăliguță bună, bună.

Topinambur sau picioci

Hrean, din care am preparat o pastă de hrean cu țelină

Dovleac de copt

Din care am copt plăcinte…

Ele arată mai închis la culoare deoarece le-am copt din făinuri integrale și le0am îndulcit cu curmale…

Am copt și câțiva melcișori cu nucă pentru mofturoșii care nu pre agreează dovleacul

și câțiva colăcei…

Un articol fain despre rucola

http://super-hrana.ro/rucola-proaspata-la-tine-acasa-tot-timpul-anului-sau-cum-sa-cresti-singur-cea-mai-sanatoasa-salata-un-cultivator-te-invata-toate-secretele/

Din darurile primite de la Târgul de carte și Revistă Religioasă din Sibiu

Salutare!

Mult așteptatul Târg de carte religioasă din Sibiu a trecut și anul acesta foarte repede.

TNCRR-2018-ziua-1-055.jpg

 

Au fost 4 zile pline de multe daruri și bucurii.

Ne-am reîntâlnit cu oameni dragi care an de an vin la Sibiu și petrecem clipe de neuitat

20181104_124131.jpg

Privesc fotografiile și filmulețele și aș vrea să imprim toate aceste trăiri în sărmana-mi făptură mărginită…

Ca de fiecare dată, am desfăcut băierele pușculiței consacrate acestui Târg și ne-am cumpărat o sumedenie de cărți, atât noi, cât și copiii…

20181106_182739.jpg

Sunt recunoscătoare minunaților oameni care au inițiat și susțin, iată de 18 ani, acest proiect inedit

20181104_124019.jpg

 

Atenție!

!!!

IMG_20170624_180502

Budincă de orez rapidă

Salutare!

În seara aceasta, am gătit ceva rapid, hrănitor și de răsfăț: budincă de orez.

A fost gata de fiert în doar 3 minute (era și prefiert)!

Pentru această păpică, am folosit orez basmati (basmati înseamnă înmiresmat. Are într-adevăr o aromă aparte),

_vyr_5BASMATI_RICE

zahăr brun din trestie (altă dată am folosit picături de ștevie, dar au strâmbat micuțele din nas și m-am îndopat mai mult singură cu bunătate de budincă!),

N1_14501953 (2)

o nucă de cocos

nuca_c10

și un vârf de cuțit de praf de vanilie.

Iată cum am procedat:

Am turnat 1,5 litri apă într-o oală și am pus-o la fiert.

Între timp, am măcinat

IMG_20170324_095430

o pungă de 500 grame de orez basmati alb (îl cumpărasem cu un alt gând, pentru supa cu găluște…, pentru că imită perfect grisul..).

Am găurit nuca de cocos, am scurs sucul sau apa aia din ea. Am trimis-o pe mezinuca, ajutorul meu de nădejde în bucătărie (căreia îi și place să gătească!) să spargă nuca în curte. Apoi, am început s-o curăț de cojița maronie

COCOS 12333249_1512931995667031_1848545645_o

Când s-a încălzit apa, am turnat treptat orezul măcinat semigrunjos și am amestecat ca să nu se facă cocoloașe (dar tot s-au făcut câteva…, dar le-am zdrobit).

Orezul fierbea văzând cu ochii în timp ce amestecam în el. Am predat ștafeta mezinucăi ca să amestece ca să nu se prindă de oală și am terminat de curățat nuca de cocos. Am blendurit-o cu apă călduță. Am răsturnat laptele acela gros de cocos în oala cu orez. Am amestecat bine. Apoi, am adăugat cam vreo 100 și ceva de grame de zahăr și am amestecat din nou. Am adăugat praful de vanilie și am amestecat din nou. Am stins focul și am acoperit oala.

După ce s-a potolit din fiert, am umplut farfuriile…

orez1 18157527_1305720526208796_3359592661861848056_n

O bunătate!

orez 2 18118710_1305720616208787_1340587347158846574_n

Când am luat prima lingură, am resimțit gustul orezului pe care ni-l gătea mama, orez fiert în apă cu zahăr și ulei…

Da, nuca de cocos are multă grăsime… Se simțea textura nucii de cocos, chiar dacă o blendurisem la maxim… Cred că data viitoare, am s-o strecor… Sau mai bine n-am s-o strecor. Va conține și ea ceva. De ce s-o arunc? Pentru un moft? Pe cât putem, să mâncăm alimentele integral…!

Orezul merge atât seara, cât și dimineața. Așa că mâine dimineață, pot dormi 20 minute mai mult (ha, ha!)

Musai să testați rețeta!

Dacă nu aveți moară de bucătărie (de care eu sunt îndrăgostită nevoie mare, căci mă ajută să gătesc rapid cerealele) la care să măcinați orezul, merge și prin râșnița de cafea sau blender cu viteză mare sau îl fierbeți întreg și după ce se răcește îl puteți blenduri…

Cu prilejul zilei internaționale a cărții și a dreptului de autor

Salutare, dragilor!

Știați că în fiecare an în data de 23 aprilie, se sărbătorește ziua internațională a cărții și a dreptului de autor?

A, nu-i bai că nu știați. Nici eu n-am știut… Am aflat astăzi, în timp ce răsfoiam ziarul local distribuit gratuit…

Ah, cărțile, prietenele mele credincioase!

Mă opresc un moment și mă întreb cu strângere de inimă: Ce ar fi fost viața mea dacă nu ar fi fost cărțile? …cărțile bune…???

Da, există cărți bune și cărți rele. Cărți care zidesc suflete și cărți care scrântesc minți și pierd suflete.

Aș vrea să pot cuprinde în sărmanele mele cuvinte mulțumirea și recunoștința față de Doamne, Care m-a iubit atât de mult și mi-a dăruit atâtea daruri încă de când am făcut ochi pe acest pământ.

Printre minunatele daruri primite, se numără și cărțile bune, multele cărți bune, prin care Doamne mi-a călăuzit viața. Și asta fără niciun merit. Nu? Ce merit să fi avut eu, un boț cu ochi dintr-un sătuc uitat de lume, dar atât de binecuvântat de Dumnezeu…?

Niciun lucru nu mi-a plăcut mai mult pe lumea asta mai mult decât cărțile. Pe acestea le-am iubit pătimaș. Ele au fost singurele de care-mi lipeam inima… Până într-o zi, în care le-am dăruit aproape pe toate… Toți cei trei saci cu cărți, singura avere cu care m-am căsătorit, a luat drumul unei biblioteci dintr-un alt sătuc uitat de lume… Cine știe, poate se va mai naște o Doină…

După trebușoara asta, am răsuflat ușurată. Sufletul se despovărase de lipirea pătimașă de acele cărți, cărți cumpărate cu atâta jertfă (căci investisem uneori banii destinați hranei, căci îmi ziceam: „O carte o ai o viață, pe când dacă sari o masă-două, nu-i bai…!”.)

Și culmea… N-a trecut prea mult timp, că alte zeci de cărți au venit către mine, umplând rafturile din căsuța noastră…

Dăruiesc cărți și primesc cărți.

eu vb 17218319_394856380873937_4692086222212956171_o

Eu nu știu să fie vreun alt dar material mai prețios în afară de cărți… Când cineva îmi vorbește despre vreo carte sau îmi recomandă vreun titlu, nu am liniște până nu o găsesc și o citesc.

Când primesc o carte bună, sufletul meu se bucură ca de cea mai mare bogăție și pe dată se apucă cu sete s-o devoreze. Așa s-a întâmplat în urmă cu două săptămâni. Am trecut pe la niște prieteni și, când să plecăm, mi-a pus în mână o plasă plină cu cadouri pentru copii. Când am ajuns acasă și am dat să scot cadourile, am găsit și o carte. Când am văzut-o, primul gând care mi-a inundat mintea a fost:

„Cartea asta este trimisă de Dumnezeu. Am s-o citesc din scoarță în scoarță. În ea, voi afla răspunsul la întrebările care mi-au chinuit sufletul în ultima vreme”. Și așa am făcut. Deși era o săptămână plină, plină, pândeam orice minuțel „liber”. Mă strecuram într-un colț și sorbeam cuvintele pline de har. Așa am primit răspunsurile căutate, dorite, cerute…

Da, au fost și ispite. Satana urăște cărțile bune și faptul că le citim, chiar și numai dacă le citim, căci măcar un timp, fie el chiar și atât de scurt, tot ni se înmoaie inima și tot ne mai gândim la Doamne și la semeni…și tot punem un nou început bun…

Mulțumesc! Mulțumesc! Mulțumesc!

Mă opresc din scris și mă uit la raftul ticsit cu cărți din stânga biroului. Mângâi cu privirea fiecare cărticică… Nicio carte de aici n-am pus-o în raft înainte s-o citesc cu mare atenție, s-o subliniez, s-o adnotez. Îmi sunt atât de dragi toate! Iată și cartea „Îndrăznesc să trăiesc sănătos”, prima ediție! O iau în mâini și o răsfoiesc. E mult mai subțire… E adevărata carte „Îndrăznesc să trăiesc sănătos”, e materia brută neprelucrată, nealterată de „științe”… E cartea mea scrisă pentru suflete simple… Ating filele, rememorez nopțile albe…, o strâng la piept…, aduc mulțumire.

O răsfoiesc din nou. Găsesc între file un calendar care are pe spate imaginea căpuțului unui copilaș cu ochii mari și într-o parte scrie: „Dăruiește o speranță!”.

Continui să scriu:

Dăruiește măcar o carte bună unui om… Ea va face lucrarea pe care tu ți-o dorești pentru acel suflet.

Îți dăruiesc aceste cărți.

afis-m

 

Să fie spre slava lui Dumnezeu și spre zidirea de suflete. Amin.

Să mă pomeniți și pe mine în ruga voastră, dragii mei dragi.

Mulțumesc! Mulțumesc! Mulțumesc!

Supă de legume cu tăieței de casă fără ou

Salutare, dragilor!

Zilele acestea, am încercat o nouă variantă de tăieței de casă fără ou și am gătit cu ei o supă de legume delicioasă.

17553939_1272992146148301_904553649795149634_n

 

 

Rețeta veche a tăiețeilor era din pulpa de soia care-mi rămânea de la laptele de soia, plus făină, dar acum, m-am gândit să-i prepar să fie mai consistenți și mai delicioși.

Astfel, am preparat o porție de

Omletă de soia

IMG_20170327_081837

Ingrediente

100 grame soia înmuiată

2 căni cu apă

Un praf de turmeric

O linguriță de sare de mare

O lingură de ulei

Cum am procedat:

Am spălat soia bine și am pus-o la înmuiat peste noapte. Dimineață, am scurs-o și am clătit-o bine. Am răsturnat-o în blender și am turnat peste ea o cană de apă. Am blendurit-o 1 minut și apoi am răsturnat-o într-o cratiță în care nu se prinde mâncarea și am mai adăugat o cană de apă și am lăsat-o să fiarbă timp de 0 minute. După ce s-a fiert, am adăugat un praf de turmeric , care a colorat-o în galben, o linguriță de sare de mare și o lingură de ulei.

Dacă rămâne omletă, e gata de mâncat cu o salată de verdețuri sau rădăcinoase.

Pentru tăieței, am lăsat-o să se răcească și apoi, am amestecat-o cu făină integrală de grâu, până ce am obținut o cocă tare.

IMG_20170327_082513

Am întins-o cu sucitorul bine, până ce a devenit o foaie subțire de tot.

IMG_20170327_075247

Am presărat multă făină,

am rulat-o și am tăiat-o fâșiuțe subțiri-subțiri.

Când nu mă grăbesc, las un pic turta întinsă să se zvânte, dar nu prea mult, că se rupe la înfășurat.

După ce tai tăiețeii, mai adaug un pic de făină și îi amestec ușor și apoi, îi întind să se usuce. Dacă fac mai mulți, după ce s-au uscat, îi cern și îi pun într-o cutie de carton și se păstrează un timp bun. Dacă vreau să fac supă atunci când sunt proaspăt tăiați, o pot face.

De data aceasta, le-am lăsat peste noapte la uscat. A doua zi, i-am cernut cu sita rară.

taietei 17630064_1272992436148272_3546208560084375843_n

Am pus apă la fiert și când a început să fiarbă, am răsturnat tăiețeii în oala cu apă clocotită. Separat, în altă oală, am pus legumele la fiert. Le-am tăiat în două pe lung. Am folosit morcov, păstârnac (de obicei, folosesc rădăcină de pătrunjel), țelină și o ceapă mare. Când legumele au fiert mai bine de jumătate, adică nu le-am lăsat să fiarbă de tot, ci le-am lăsat un pic „în sânge” (ha, ha!), am strecurat cu grijă tăiețeii și i-am adăugat în supă. Altădată, am turnat pur și simplu tăiețeii cu tot cu apa în care au fiert peste supă. Am lăsat să dea un clocot și am stins focul. Apoi, am adăugat pătrunjel verde și o lingură de ulei și…asta a fost tot!

supa taietei17554435_1272992329481616_4226212480286453214_n

Au mâncat mămăruțele „de s-au spart” (ha, ha!)

 

Prima salată de verdeţuri din Postul Mare (2016)

Dragilor

Cu ajutorul lui Doamne, am păşit în Postul Mare.

Drept să vă spun, l-am aşteptat cu mare nerăbdare.

Postul este pentru mine putere. El mă îngrădeşte cu pază bună împotriva tuturor ispitelor din partea mâncărurilor cu animalierele ademenitoare…

E ceva foarte interesant: cât timp ţine postul, nu am treabă…, simt aşa o mare ocrotire şi forţă să mănânc sănătos. Deşi îmi vine pofta când văd sau miros mâncăruri cu animaliere, ea pleacă de cum vine. Atâta timp cât nu bag nimic în gură de „dulce” (animaliere), e în regulă. E mult mai uşor! Vegetalele au tot ce trebuie organismului. Nu e greu să mănânci mâncare de post. Mai greu e să mănânci puţin din toate.

Desigur, a posti după rânduiala bisericească e o altă discuţie…

Ieri, spre exemplu, şi azi sunt zile aliturgiuce, adică nu se săvârşeşte sfânta liturghie şi ca atare, nu se mănâncă deloc sau pentru cei mai slabi doar după ora 15 sau seara, după slujba canonului mare, doar pâine şi apă….

Ne-am obişnuit să spunem că postim când mâncăm vegetale. Dar acesta nu e post, e o adevărată desfătare. Mâncarea de post e cea ca la un adevărat festin. Mai ales salatele.

Ieri, am preparat prima salată din acest post.

Prima salată cu toate verdeţurile de primăvară: urzici, sălăţică de pădure (untişor sau grâuşor), frunze de păpădie, leurdă, lobodă, salată verde, ceapă verde, ridichi de lună şi frunze de ridiche, spanac, frunze de pătrunjel şi stropite cu un pic de ulei de măsline şi zeamă de lămâie şi sare de mare fină.

Cum am preparat salata?

Simplu:

  • am spălat verdeţurile cu grijă
  • le-am scurs de apă
  • am pregătit vasul pentru salată
  • am turnat o lingură- două de ulei
  • le-am tăiat pe rând şi între timp le-am amestecat cu uleiul
  • l-a final, am stropit cu zeamă de lămâie şi un praf de sare şi o lingură de fulgi de drojdie

şi am adăugat nişte cartofi înăbuşiţi aromatizaţi cu usturoi.

No, asta mai e post?

IMG_20160314_151244IMG_20160314_151252

Nu! E un adevărat banchet!!!!

Doamne Dumnezeule nu am cuvinte să-Ţi mulţumesc pentru o asemnea bunătate!

Spre mirarea mea, printre leurdă deja am găsit doi boboci… Ei, asta-i culmea! Doar e prima dată când am cumpărat leurdă… ! O  fi aşa de înaintată vremea? Doar ştiu că până în aprilie se poate consuma leurda..?!

Da, timpul se grăbeşte… E martie şi noi deja ne-am săturat de urzici!

Deja sunt „bătrâne” urzicile!!!!!

Aşa că, fuguţa în piaţă să prindeţi minunatele verdeţuri de sezon şi să vă faceţi rezervele pentru un an întreg…, că pân’ la anu’ îi tare mult!!!

Spor la spălat verdeţurile şi Poftă bună!

Interviu pentru ziar: Altădată făceam foame în post, dar acum mâncăm cel mai bine, cel mai sănătos.

Dragii mei zilele trecute cineva de la un ziar local a dorit sa povestim despre post. Va voi transcrie interviul din acel ziar. Vi-l pun aici sa-/ cititi si in alt articol o sa va povestesc o reactie a unui ateu dupa ce a citit acest articol.

Doina Blaga: Altădată făceam foame în post, dar acum mâncăm cel mai bine, cel mai sănătos.

doina blaga

Profesor, scriitor şi cercetător în domeniul nutriţiei şi al dezvoltării personale, Doina Blaga îmbină în cărțile sale principii de alimentație sănătoasă și de trăire plină de speranță a unei vieți creștine. Cu mai bine de 10 ani în urmă a avut nişte probleme de sănătate, dar, potrivit spuselor dânsei, de când s-a apropiat mai mult de Biserică şi de alimentaţia sănătoasă, acestea s-au rezolvat. A decis să se retragă de la catedră pentru a se ocupa de cele trei fetiţe pe care le are în prezent, pregătindu-le zilnic mâncare sănătoasă şi studiind cât mai mult despre nutriţie. Povestea dânsei, precum şi concluziile despre nutriţia sănătoasă, la care a ajuns, le putem afla în cărţile Îndrăznesc să trăiesc sănătos, Slujirea din bucătărie şi Carte de bucate pe anotimpuri. Pentru că vineri începe postul Crăciunului, am rugat-o pe Doina Blaga să ne spună câteva cuvinte despre alimentaţia din post.
Urmează, iată, o perioadă de 6 săptămâni de post, nu foarte aspru, pentru că sunt multe dezlegări la pește, dar totuși destul de lung ca durată. Este benefic pentru organism să postim?

Da, postul este o mare binecuvântare pentru trup şi pentru suflet şi mare pagubă avem dacă îl ocolim. Dar ca să putem posti este nevoie să înţelegem logica şi rostul postului. Din păcate, noţiunea de post implică nuanţe prea puţin înţelese. Cândva zilele de post îmi produceau o stare incomodă de tristeţe: hm! cartofi, fasole, varză…! Adevărul e că vegetalele nu sunt îmbietoare precum animalierele, care sunt foarte gustoase. Animalierele stau mult timp în stomac şi dau impresia că am mâncat bine, pe când vegetalele “se trec repede” şi ne este foame mai des. De aceea mulţi cred că mâncărurile de post nu hrănesc, nu ţin de foame. Dar totul ţine de concepţie şi obişnuinţă. E normal ca după o obişnuinţă cu mâncăruri pe bază de produse animaliere şi puternic condimentate, să nu ne mai placă vegetalele. Deşi unii spun că “cea mai bună legumă e carnea”, eu dau mărturie că “cea mai bună carne sunt legumele”. Legumele au şi darul minunat de a fi alimente medicament. Pe mine vegetalele, în special consumate crude, sub formă de salalte, m-au ajutat foarte mult în procesul de vindecare a problemelor ce le-am avut.

Cum se face trecerea la perioada de post, cum ne pregătim, ce este recomandat să consumăm în primele zile?
Pentru credinciosul practicant, care ţine posturile regulat, precum şi miercurile şi vinerile de peste an, intrarea în post nu e o problemă. Mai greu este pentru cei care doresc să înceapă acum să ţină un post complet. Trecerea de la perioada obişnuită de alimentaţie la o perioadă lungă de post e nevoie să se facă treptat. Altfel se produce un şoc în organism şi mulţi nu fac faţă acestui şoc şi renunţă să postească.
Un exemplu de pregătire de intrare în post ne-o oferă perioada dinainte de postul Paştelui, când avem o săptămână fără carne şi 2 zile (miercuri şi vineri) de ajunare până mai spre după masă. Cam aşa ar trebui să ne pregătim şi pentru acest post al Crăciunului.

Care sunt alimentele de bază pe care trebuie să le consumăm în post, pentru a nu cauza carențe și dezechilibre în organism?
Pentru a funcţiona normal, organismul are nevoie de nutrienţi: de aminoacizi (care compun proteinele), de glucide, de grăsimi, de minerale, vitamine şi enzime. Ei bine, vegetalele le conţin pe toate. Nu avem nicio lipsă dacă mâncăm doar vegetale. Chiar dacă unii “specialişti” încearcă să ne intimideze. Nu am auzit să fi murit cineva de prea mult post, dar de prea multă mâncare am auzit. Avem ce mânca în post, avem atâtea vegetale, numai că ele au alt gust, dar au aceleaşi principii nutritive. Uitaţi, de pildă, leguminoasele (fasole, linte, năut, bob, mazăre) au mari cantităţi de proteine. Ele înlocuiesc cu mare succes carnea. La fel şi cerealele nedecorticate (grâu, secară, orz, ovăz, orez, hrişcă, mei); ele au mari cantităţi de glucide complexe, care ne dau energie şi oleaginoasele (seminţele şi nucile) au suficiente grăsimi bune. Iar vitaminele şi mineralele se găsesc din abundenţă în fructe şi legume. Dar noi nu suntem obişnuiţi să le consumăm. De ce? Pentru că nu ştim cât de bune sunt, pentru că poate nu ştim să le gătim. Da acestea pot fi motive serioase! De aceea eu mi-am dedicate atâta timp să mă lămuresc cum e cu nutriţia în post. Altădată făceam foame în post, dar acum mâncăm cel mai bine, cel mai sănătos.

Ce variante de mic dejun, prânz și cină sănătoase ar fi benefice în perioada postului?
În cartea Îndrăznesc să trăiesc sănătos am scris în detaliu despre aceasta. Aici vă pot enumera doar câteva idei: dimineaţa – un suc sau nectar de fructe sau fructe de sezon, o porţie de cereale cu lapte de seminţe sau nuci şi legume crude de sezon (acum avem morcov, ţelină, pătrunjel, sfeclă) iar la amiază mâncăm neaparat o porţie de leguminoase (fie năut, fie linte, fie mazăre, fie bob sau fasole) cu seminţe sau măsline desărate şi o salată de legume crude de sezon, iar seara mâncăm fie 1-2 fructe de sezon, fie o mâncare de cereale fără gluten cu 1-2 fructe uscate, sau un suc de legume sau un lapte vegetal sau o salată de legume crude sau o supă de legume sau, din când în când, o budincă de in, chia sau psillyum (care ajută la curăţarea intestinului).
Este foarte important ca ultima masă să fie cel puţin cu 2 ore înainte de somn. Ideal ar fi cu 4-5 ore. În Postul Naşterii Domnului noi folosim din belşug dovleacul plăcintar, varza crudă de toamnă şi varza de Bruxelles. În plus, avem şi seminţe de dovleac şi de floarea soarelui, avem susan, migdale, alune şi nuci, care dau consistenţă mâncărurilor.

Ce gustări am putea pune la pachet pentru serviciu/școală/excursii?
Pentru noi, atunci când suntem în postura de a mânca ceva departe de casă la îndemână sunt chifle din făinuri de cereale integrale, pe care eu le fac în casă cu ajutorul morii de cereale de bucătărie şi a cuptorului. Pe lângă o chiflă-două, mai adaug şi legume crude de sezon (ex: câteva frunze de salată verde, un morcov, un ardei capia, câteva bucheţele de conopidă, o jumătate de dovlecel) şi avem un pacheţel hrănitor. Sau o banană sau 2 mere cu un pumn de migdale sau alune crude (neprăjite) sau alte seminţe.

Ce alimente au rolul să ne revigoreze în perioadele în care ne simțim mai slăbiți și lipsiți de energie?
Fructele de sezon în stare proaspătă! Acestea sunt o minune! Noi avem un storcător cu presare la rece şi anul acesta am mâncat foarte multe fructe de sezon. Nimic nu se compară cu un nectar de fructe de pădure proaspăt stors la rece şi băut pe loc. Apoi avem cerealele integrale. Acestea conţin glucide complexe care ne menţin energia mai multe ore. În acest sens, fascinant este ovăzul. O porţie de ovăz mâncată dimineaţa este ca o perfuzie care ne asigură energia până la prânz.
În cartea Îndrăznesc să trăiesc sănătos spuneți la un moment dat „Cheia sănătății trupului e o digestie bună, iar indigestia este punctul de pornire a bolii. Boala începe în stomac și moartea în intestine”. Explicați-ne, pe scurt, ce înseamnă o digestie bună?
O digestie bună înseamnă să respectăm timpii de digestie ai fiecărei categorii de alimente, adică, spre exemplu, în linii mari, fructele se digeră în 30-60 de minute, legumele în 2 ore, cerealele în 3 ore, animalierele în 4-6 ore. Şi mai înseamnă să mâncăm potrivit trebuinţelor organismului în diferite contexte, adică să mănânc potrivit activităţii prestate. Dacă lucrez la birou nu pot mânca la fel cu cei care trag la sapă.
Ce combinații de alimente trebuie evitate cu desăvârșire?
Noi, oamenii, ne-am obişnuit să facem combinaţii foarte grele pentru organism, dar foarte gustoase şi de aceea ne vine greu să renunţăm la ele. Cu toţii ştim care sunt combinaţiile criminale (cartofi prăjiţi cu carne, dulciurile din produse animaliere cu zahăr alb şi grăsimi Trans, toate animalierele la o masă), dar cu toate acestea ne plac şi le consumăm. Specialiştii spun că cea mai periculoasă combinaţie, mai ales pentru copii este combinaţia: amidon, grăsimi rele (Trans) şi zahăr alb (cum sunt toate “dulcegăriile, fie ele de post sau de nu, şi sucurile industriale). Anul acesta am reluat subiectul alimentaţie sănătoase şi în cartea Slujirea din bucătărie am îndrăznit să îndemn şi să încurajez prepararea mâncării în casă. Aceasta e salvarea sănătăţii noastre!

Cei care vor să îmi împărtășească impresii pe această temă mă pot contacta la email: doinablaga@gmail.com sau la tel. 0757 574503.

În viitor, intenţionez să împărtăşesc experienţa în domeniu prin câteva seminarii demonstrative.

Care combinații sunt benefice pentru sistemul digestiv?
Ca să reţineţi în mod concis acestea sunt: Amidonoase (cereale) cu legume crude, Proteine cu legume crude, Grăsimi cu legume crude. Iar fructele se consurmă singure pe stomacul gol.

Cum se face trecerea de la alimentaţia de post la alimentaţia normală?

Da, bună întrebare, dar asta înseamnă să nu mâncăm de Crăciun porc, ci altceva… şi fără sarmale, pentru mulţi nu e Crăciun! Dar trecerea aceasta de la post la alimentația normală e mult mai periculoasă decât cea de la începutul postului. Eu cred că e mai bine să mâncăm un ou în prima zi de Crăciun, apoi un pic de brânzică şi abia apoi carne. Dar fiecare alege cum îi este mai bine. În Cartea de reţete aveţi un exemplu de meniu pentru Crăciun. În cele trei cărţi eu mi-am sistematizat tot ce am considerat important pentru mine în ce priveşte hrănirea care întreţine şi reface sănătatea. Numai să ne îndurăm să le punem în aplicare… şi să ne convertim gustul pervertit de zahăr, sare şi grăsimi.

Impresii de la Târgul de carte şi revistă religioasă de la Sibiu

Dragii mei
Astăzi este ultima zi a Târgului de carte şi revistă religioasă! Cele trei zile au trecut atât de repede!
La Târg e o atmosferă atât de minunată! Am cunoscut oameni atât de minunaţi! Căci numai oameni minunaţi pot să fie interesaţi de carte religioasă, de vieţuire şi de alimentaţie sănătoasă. Mulţumesc Domnului cvă m-a ajutat să scot aceste două carţi

coperta1 Cartea slujirea din bucatariecoperta1 cartea de bucate
prin intermediul cărora am ajuns la inimi atât de frumoase! Fii binecuvântat Doamne al meu! Binecuvintează lucrul mâinilor noastre şi pe noi toţi laolaltă.
Ieri a venit o bătrânică de aproape 70 de ani. O minune: micuţă, îmbrăcată în negru, îmbrobodiţă, dar cu o faţă atât de luminată cum eu rar am mai văzut printre muritori. S-a apropiat de standul nostru, al editurii Adenium, şi a intrat în vorbă cu noi, cu mine şi cu Anca şi am început să vorbim despre carţi, i-am prezentat cărţile noastre, cartea Părintelui teodosie, Codul Bibliei. Semnătura lui Dumnezeu şi celelalte. A fost încântată să cumpere codul Bibliei şi m-am mirat cum o bătrânică poate fi interesată de „aşa fineţuri” de care doar teologi „scormonitori” sunt fascinaţi. Şi am început s-o descoasem pe bătrânica asta şi am rămas cu gura căscată ce am aflat. Căci ea, sub înfăţişarea-i diafană „de fluturaş”, ascundea mari taine, mari profunzimi pe care vi le voi destăinui pe îndelete altă dată, căci acum timpul nu-mi este prieten…
Ce să vă spun, haideţi astăzi la Târgul de carte şi revistă religioasă. Veţi fi uimiţi câtă abundenţă de carte de suflet şi la nişte preţuri incredibile.
Mie îmi vine să le iau toate acasă şi să-mi fac aşa un palat înconjurat de ziduri de cărţi şi să mă retrag în el…Dacă am cărţi şi citesc sunt cel mai fericit om… nu-mi mai treb’e nimic..
Şi mai sunt mulţi ca mine …
Am privit vizitatorii pe furiş şi i-am văzut cu câtă gingăşie atingeau cărţile, cum le mângâiau cu degetele şi se transpuneau în altă lume, mai încrezătoare, mai bucuroasă, mai îndrăzneaţă şi mai sănătoasă.
Încă vă aştept!
Astăzi ne vor încânta şi minunaţii artişti de la corul Caedonia…..
PS: Am pus ochii pe câteva cărţi. Am găsit jurnalul măicuţii mele Siluana, Spovedanie neterminată, pe care atât de mult mi-am dorit s-o găsesc. Şi încă câteva…
Şi încă ceva: mi-am revăzut cititorii de la prima carte

coperta 1

Un moment unic şi plin de atâta încărcătură sufletească!
Nu pot decât să spun: Doamne mulţam pentru toate!

Veniţi şi voi să gustaţi din aceste bunătăţi , din acest festin al cărţii de suflet!
Eu încă vă aştept!