Arhive etichetă: carte de bucate

Cu prilejul zilei internaționale a cărții și a dreptului de autor

Salutare, dragilor!

Știați că în fiecare an în data de 23 aprilie, se sărbătorește ziua internațională a cărții și a dreptului de autor?

A, nu-i bai că nu știați. Nici eu n-am știut… Am aflat astăzi, în timp ce răsfoiam ziarul local distribuit gratuit…

Ah, cărțile, prietenele mele credincioase!

Mă opresc un moment și mă întreb cu strângere de inimă: Ce ar fi fost viața mea dacă nu ar fi fost cărțile? …cărțile bune…???

Da, există cărți bune și cărți rele. Cărți care zidesc suflete și cărți care scrântesc minți și pierd suflete.

Aș vrea să pot cuprinde în sărmanele mele cuvinte mulțumirea și recunoștința față de Doamne, Care m-a iubit atât de mult și mi-a dăruit atâtea daruri încă de când am făcut ochi pe acest pământ.

Printre minunatele daruri primite, se numără și cărțile bune, multele cărți bune, prin care Doamne mi-a călăuzit viața. Și asta fără niciun merit. Nu? Ce merit să fi avut eu, un boț cu ochi dintr-un sătuc uitat de lume, dar atât de binecuvântat de Dumnezeu…?

Niciun lucru nu mi-a plăcut mai mult pe lumea asta mai mult decât cărțile. Pe acestea le-am iubit pătimaș. Ele au fost singurele de care-mi lipeam inima… Până într-o zi, în care le-am dăruit aproape pe toate… Toți cei trei saci cu cărți, singura avere cu care m-am căsătorit, a luat drumul unei biblioteci dintr-un alt sătuc uitat de lume… Cine știe, poate se va mai naște o Doină…

După trebușoara asta, am răsuflat ușurată. Sufletul se despovărase de lipirea pătimașă de acele cărți, cărți cumpărate cu atâta jertfă (căci investisem uneori banii destinați hranei, căci îmi ziceam: „O carte o ai o viață, pe când dacă sari o masă-două, nu-i bai…!”.)

Și culmea… N-a trecut prea mult timp, că alte zeci de cărți au venit către mine, umplând rafturile din căsuța noastră…

Dăruiesc cărți și primesc cărți.

eu vb 17218319_394856380873937_4692086222212956171_o

Eu nu știu să fie vreun alt dar material mai prețios în afară de cărți… Când cineva îmi vorbește despre vreo carte sau îmi recomandă vreun titlu, nu am liniște până nu o găsesc și o citesc.

Când primesc o carte bună, sufletul meu se bucură ca de cea mai mare bogăție și pe dată se apucă cu sete s-o devoreze. Așa s-a întâmplat în urmă cu două săptămâni. Am trecut pe la niște prieteni și, când să plecăm, mi-a pus în mână o plasă plină cu cadouri pentru copii. Când am ajuns acasă și am dat să scot cadourile, am găsit și o carte. Când am văzut-o, primul gând care mi-a inundat mintea a fost:

„Cartea asta este trimisă de Dumnezeu. Am s-o citesc din scoarță în scoarță. În ea, voi afla răspunsul la întrebările care mi-au chinuit sufletul în ultima vreme”. Și așa am făcut. Deși era o săptămână plină, plină, pândeam orice minuțel „liber”. Mă strecuram într-un colț și sorbeam cuvintele pline de har. Așa am primit răspunsurile căutate, dorite, cerute…

Da, au fost și ispite. Satana urăște cărțile bune și faptul că le citim, chiar și numai dacă le citim, căci măcar un timp, fie el chiar și atât de scurt, tot ni se înmoaie inima și tot ne mai gândim la Doamne și la semeni…și tot punem un nou început bun…

Mulțumesc! Mulțumesc! Mulțumesc!

Mă opresc din scris și mă uit la raftul ticsit cu cărți din stânga biroului. Mângâi cu privirea fiecare cărticică… Nicio carte de aici n-am pus-o în raft înainte s-o citesc cu mare atenție, s-o subliniez, s-o adnotez. Îmi sunt atât de dragi toate! Iată și cartea „Îndrăznesc să trăiesc sănătos”, prima ediție! O iau în mâini și o răsfoiesc. E mult mai subțire… E adevărata carte „Îndrăznesc să trăiesc sănătos”, e materia brută neprelucrată, nealterată de „științe”… E cartea mea scrisă pentru suflete simple… Ating filele, rememorez nopțile albe…, o strâng la piept…, aduc mulțumire.

O răsfoiesc din nou. Găsesc între file un calendar care are pe spate imaginea căpuțului unui copilaș cu ochii mari și într-o parte scrie: „Dăruiește o speranță!”.

Continui să scriu:

Dăruiește măcar o carte bună unui om… Ea va face lucrarea pe care tu ți-o dorești pentru acel suflet.

Îți dăruiesc aceste cărți.

afis-m

 

Să fie spre slava lui Dumnezeu și spre zidirea de suflete. Amin.

Să mă pomeniți și pe mine în ruga voastră, dragii mei dragi.

Mulțumesc! Mulțumesc! Mulțumesc!

Anunțuri

Ce bunătăți de toamnă mai mâncăm?

Va salut din nou, dragii mei dragi

și vă poftesc, din nou, să gustați bunătățile toamnei. Dar ce zic eu să gustați, ci să vă hrăniți și să vă desfătați cu ele, voi și noi și copii noștri!

Mulțumesc lui Dumnezeu pentru dărnicia oamenilor de la sate, care împart cu noi din rodul ostenelii lor și din dulceața roadelor din grădina lor.

Sâmbătă am fost în piața agroalimentară, care este o mare binecuvântare pentru noi!

Aici în piață, erau tot felul de bunătăți, care mai de care mai atractive. Setată fiind să caut lucruri valoroase nutritiv, și nu gustoase și atractive, ochii au și zărit de la distanță ceva bun: porumbele.

Nici n-apucai să fac un pas spre tejghea că doamna precupeață și începu a mă îmbia:

„Hai doamnă, ia porumbele, a căzut bruma peste ele, sunt numai bune de mâncat!”.

img_20161022_164518

Cumpăr 2 kg, cu gând să facem o cură de porumbele pentru fier (conform prescripțiilor terapeutului nostru). Dar acum, citind pe internet, am aflat că mâncând câteva porumbele zilnic, te afli muuult mai câștigat. Iată ce câștigi:

Fructele au acțiune astringentă și diuretică, și sunt recomandate în dureri de stomac, diaree, dizenterie, afecțiuni renale, dischinezii biliare, gută, tuse convulsivă, stimularea digestiei. Sunt folositoare și ca dezinfectant al căilor urinare și in tratamentul artritelor.

Conținutul mare de tanin, acesta fiind un antioxidant puternic, care acționează asupra imunității organismului, le conferă porumbelor calitatea de dezinfectant puternic. Taninul acționează în locurile pe unde trece, începând cu cavitatea bucală, unde îndepărtează tartrul de pe dinți, apoi în esofag, unde acționează ca un ulei asupra unor amigdale bolnave și ajungând în stomac, unde devine un pansament pentru toată flora stomacală.

Porumbele stimulează imunitatea, ferind organismul de răceală și gripă, tonifică oasele, dinții și unghiile, potrivit bzi.ro. Potasiul conținut de acestea ajută la o stabilizare a pulsului inimii și reglarea hipertensiunii arteriale. Consumul de porumbe crește pofta de mâncare (http://www.stiripesurse.ro/de-ce-e-bine-sa-consumam-porumbe_969477.html).

Apoi, ochiii mi-au căzut pe cătină. Am luat și din asta. Apoi pe dovleac. O bunătate dovleacul ăsta. Era tăiat și am luat o bucățică de gust. O dulceață mai mare de dovleac nici că mai gustasem.

Și când să plec, dau cu ochii de… mazăre verde.

img_20161022_160744

Văzusem și în vară mazăre verde, dar nu m-am îndurat să cumpăr, căci bănuții erau drămuiți pentru altele mai necesare, dar acum mi-am zis că asta e ultima strigare pe anul acesta și hai să cumpăr 2 kg să fac o mâncărică de mazăre. Durerea a fost cu desfăcutul din coajă…

img_20161022_160751

Noroc cu aghiotanții mei…

Am împărțit porumbele în punguțe și le-am băgat în ladă. Am lăsat cât mâncăm o săptămână.

Cătina am stors-o cu Huromel și am combinat-o cu mierucă pentru prițesuțe…

Iar dovleacul l-am copt și în dimineața asta, am mâncat regește: mei cu dovleac.

img_20161024_093808

Doamne parcă îm „mulțumesc” nu încape tot ce simt acum. Iubire și recunoștință pentru aceste valoroase daruri.

Sâmbătă, am bucătărit toată ziua. Am recuperat săptămâna de lipsă…

Printre bunătăți, am reușit să coc niște mini pzza dublă pentru pachețelele călătorilor..

Iată-le ce faine-s!

Cât eşti dispus să investeşti în meniul zilnic sănătos?

Dragii mei dragi

Încerc astăzi, cu ajutorul lui Doamne, să răspund la rugămintea care mi-a fost adresată cu vreo două săptămâni în urmă de către un cititor al blogului, doctorul B., şi la care nu am reuşit să răspund. Îmi cer iertare pentru întârziere. Mulţumesc.

Doctorul B. mi-a scris:

Oare aţi putea să scrieţi un articol despre costurile unei zile, cu meniurile respective? Sau/şi pe lună. Măcar aproximativ, pentru că majoritatea celor cu care vorbesc aduc ca şi contraargument stilului de viaţă vegetarian costul mare. Mai cu seamă dintr-un salariu…!”

Aşa cum scriam în titlu, meniul poate costa atât cât e dispus fiecare să investească.

Noi suntem doi adulţi şi trei copiii (de 14, 9,6 ani) şi avem un salariu puţin peste o mie de lei. Astfel, e nevoie să chibzuim bine, bine bănuţii. Nu-mi stă în fire socotelile şi nici chibzuiala, aşa că a trebuit să le învăţ şi, cel mai bine, am învăţat exersând mereu.

De vreo 15 ani, tot învăţ cum să mă gospodăresc….

În cărţile mele, şi mai ales în cartea „Slujirea din bucătărie”,

coperta1 Cartea slujirea din bucatarie

şi mai mult în ediţia nouă, v-am dezvăluit câteva secrete cu privire la gospodărire. Aici, vreau să vă spun că pentru a trăi sănătos şi a te hrăni cu adevărat, nu este nevoie să cheltui mii de lei pe lună. Ideea e că acum pot să cumpăr o hrană mult mai benefică şi mai îndestulătoare cu banii pe care îi dădeam cândva pe animaliere ….

Important e să am în minte nevoile trupului, care sunt mici, raportat la cât ne-am obişnuit să-i oferim!

Grija mea pentru familie, pentru copii, este să le asigur nutrienţii necesari şi pot face asta oferindu-le alimente integrale diversificate din toate cele 5 grupe de alimente strict necesare: cereale, leguminoase, seminţe şi nuci, legume şi fructe.

Mă străduiesc să le asigur câte o sursă minimă pentru fiecare nutrient necesar: un fel de leguminoase pentru proteine, un fel de seminţe sau nuci pentru grăsimi bune, un fel de cereale pentru carbohidraţi complecşi.

Cerealele şi leguminoasele au un cost mai redus. Pe noi ne ajută foarte mult moara de cereale

Picture1

şi astfel cu doar trei lei fac două tăvi de chifle din făină integrală de grâu, secară şi porumb din care mâncăm aproape o săptămână.

aluatel 18 painicile coapteIMG_20160205_213935

Apoi leguminoasele (năut, linte, mazăre galbenă, soia, bob), per total pe kilogram nu depăşesc 10 lei, fiind chiar mai ieftine decât fasolea obişnuită. Aşadar, cu mai puţin de 5 lei pe zi cumpăr 500 grame de leguminoase (proteinele), pe care le pregătesc zilnic pentru toţi.

Legumele sunt şi ele accesibile. Un 1 kg de morcovi (dintre cei mai faini) costă acum 3 lei. Zilnic mâncăm ceapă şi usturoi.

Costurile cele mai mari sunt la oleaginoase: migdale, nuci, susan, avocado, măsline.

Acum migdalele sunt cele mai scumpe (60 lei kg). Eu fac din 100 grame de migdale 500 ml lapte concetrat, pe care îl adaug în cerealele fierte de dimineaţă. Mai găsim şi variante mai ieftine de migdale, cam dezhidratate ce-i drept, dar punându-le la înmuiat, iese un lăptic excelent, pe care il fac cu ajutorul storcătorului cu melc:

HH-Elite-gri-2.

Mai accesibil e susanul. cu 2,5 lei le asigur un lăptic minunat bogat în calciu, pe care tot cu ajutorul storcătorului cu melc îl prepar.

La amiază, adaug seminţe de floarea soarelui sau dovleac sau măsline sau avocado. Noi cumpărăm măsline naturale care costă în jur de 12 lei/kg. Un kg. ne ajunge vreo 2 săptămâni, ţinând cont că nu mâncăm zilnic măsline, ci le rotim cu celelalte oleaginoase. Avocado e mai scump. Un avocado costă 4 lei şi ne ajunge pentru toţi. Unul, o dată pe săptămână, merge….

O nucă de cocos costă 2,50 de lei şi din ea fac 1 litru de lapte delicios.

Gustări: fructe – 2 kg -5 lei sau chifle din cereale – 1 leu.

În linii mari, cam cu 50 de lei pe săptămână pot să ofer hrana de bază.

Desigur, sunt şi zile în care cheltuim mai mult: când preferăm cireşe multe, pepene sau alte delicii.

Apoi, dacă vreau să mănânc mai mult caju sau goji sau quinoa, amaranth sau alte bunătăţi exotice, costurile se ridică.

Până acum, nu am socotit „la sânge” banii pentru mâncare, dar e nevoie s-o fac. A fost un timp în care am exagerat foarte mult cu fructele. Acum, am început să ne focusăm pe legume şi observ că au mai scăzut costurile…

Îmi rezerv întotdeuna un minim 150-200 lei strict pentru mâncarea pe lună şi cu ei reuşesc să ne hrănim suficient de bine.

Când mă gândesc că în urmă cu 10 ani atâta costa doar abonamentul lunar la laptele de vacă!!!!!, care era de fapt baza hranei noastre atunci…. E un progres enorm!!!!!

Însă performanţa cea mai mare este că atenţia mea s-a mutat acum de la mâncare la pacea interioară… Aici mă străduiesc să investesc cel mai mult, cea mai multă energie şi atenţie. Căci, dacă am pace şi dragoste, Domnul poate pune în păpică plusul care mai trebuie şi aşa e foarte bine, dar dacă nu am pace, şi cea mai „bio” mâncare devine acidă, acră, „ca mine” în clipe stresante, cum îi place să mă tachineze câteodată soţiorul….

Mulţumesc lui Doamne al meu, Mântuitorul meu drag, că m-a izbăvit de obsesia pentru mâncarea sănătoasă. Experienţele din ultima vreme, mai exact din tot acest an, mi-au adus un mare plus de înţelegere dincolo de litere.

Când Domnul a spus „Nu numai cu pâine va trăi omul”, a vrut să ne atragă atenţia că dincolo de trup avem un suflet care nu se hrăneşte cu pâine, cu mâncare sensibilă….

Am avut multe frământări şi multe nelinişti…. , dar din toate acestea m-a izbăvit Domnul. Am trecut prin încercări şi deznădejde. Am plâns neputincioasă şi am pus întrebări … Acum mulţumesc Domnului pentru pacea Lui, care-mi mângâie inima şi trăiesc minuni, minunile trăirii cu şi din mila Stăpânului.

Asta vreau să vă transmit şi vouă: să ne străduim să primim credinţa, pacea şi bucuria Domnului şi toate vor prinde spor….

Azi dimineaţă după slujbă, m-am dus în zona pieţii cu fetiţele cele mici ca să rezolv o problemă şi fetele au văzut pepene şi m-au întrebat dacă luăm pepene şi le-am răspuns că aş vrea să luăm, dar acum nu am cu ce să-i iau, nu am banii necesari, dar cred că va rândui Doamne să cumpărăm şi pepene …. „Aveţi credinţă!”, le-am spus. M-am uitat la chipurile lor şi am văzut că au înţeles, căci faţa lor nu s-a umbrit.

Eu nu am salariu, tot ce primesc e dar. Şi bănuţii din salariul soţiorului sunt darul Stăpânului nostru Care ne poartă de grijă. Primind toate ca dar, am observat că toate sunt binecuvântate şi au spor, nu ne lipseşte nimic din ce e necesar. Obişnuiesc să fac lista cu ce ne trebuie şi o pun în rugăciune înaintea Domnului şi El rânduie la vreme să primim…. Uneori, e nevoie să aşteptăm o vreme…, cu nădejde, nu cu stres, nu cu ţinere morţisă…. şi vin de fiecare dată toate cele trebuitoare, aşa cum rânduie El …. Eu nu cer bani, ci îi spun ce am nevoie: morcovi, ceapă, mobilă de bucătărie…Toate sunt darurile Domnului, căci El ne ajută să lucrăm. Sănătatea e darul Lui şi nu rodul străduinţei noastre. Desigur şi noi ne facem partea noastră, mâncând alimentele adecvate trupului.

Astfel ieri, Doamne a rânduit în mod minunat să primesc pe la amiază bănuţii necesari pentru pepene şi încă ce pepeni, şi ieftini, şi pe ales!

Mulţumim, Doamne şi mulţumim dăruitorilor.

Că să ne hrănim sănătos, pe lângă bani, mai e nevoie şi de credinţă, şi de chibzuială, şi de înţelepciune şi de cunoştinţe. Să ne ajute Doamne să le cerem, să le primim şi să lucrăm cu ele!

Domnul să ne dăruiască pacea Sa şi dorirea cea bună.

Şi acum vă întreb: Voi cât sunteţi dispuşi să investiţi în meniul zilnic pentru hrana şi sănătatea voastră?

Meniu pentru o zi specială sau Mulţumiri la ceas aniversar – Partea a II-a

Dragilor

Astăzi am bucuria să vă prezint două reţete pentru zi specială (?).

Săptămâna trecută, fetiţa mea cea mare mi-a spus într-o zi. Ua, mami, săptămâna viitoare am examen, dar e şi ziua ta…o să ne faci tort de tapioca ? ?? … (un zâmbet) Da să ne pui biscuiţi. O să ne faci şi ardei umpluţi cu sos de pastă de măceşe? Nu mai am pastă de măceşe…O să văd ce o să fac…

Drept să vă spun că nu-mi mai vine să prelucrez foarte mult bunătate de alimente integrale sau să fac combinaţii grele, dar de dragul fetiţei mele, că şi aşa mă roagă atât de rar să-i fac vreo favoare, am decis să fac tort de tapioca, deşi mi-am promis ultima dată când l-am făcut şi a trebuit să spăl vasele de acea gelatină lipicioasă…

Tort de tapioca cu vişine şi biscuiţi

De data aceasta am zis să încerc o combinaţie nouă, să pun doar un singur fel de fructe şi am ales vişinile. Aşadar, ieri pe la ora 17 iată-mă în piaţă. M-am învârtit de vreo câteva ori, dând târcoale tarabelor cu fructe. Am ochit câteva oferte şi în cele din urmă am ales-o pe cea mai faină…nişte vişine coapte frumos…Am luat 5 kg.

Am cumpărat şi 10 ardei imenşi…, o jumătate de kg de dude şi 2 kg de roşii
În drumul de întoarcere, m-am aoprit la prăvălie şi am luat 2 kg de biscuiţi simpli
şi am venit acasă…

Aici, de la ora 18 până la ora 21, am tot lucrat în bucătărie …noroc cu ajutorul fetiţelor mici că altfel mi se acrea la desfăcut sâmburii din vişine…

Dar a ieşit două tavi mari şi una mai mică de tort… şi culkoarea aceea roz a vişinelor…. şi gustul dulcve acrişor….a compensat toată osteneala.
Reţeta o aveţi în cartea mea de bucate.

coperta1 cartea de bucate

Trebuie să fug undeva urgent… că v-o scriam…dar voi ştiţi că eu sunt vorbă lungă…

În fine, a ieşit vreo 8 kg şi ceva de tort…pentru tăt neamu’

Tava mică am dus-o la biserică şi am sărbătorit cu comunitatea din biserică

Altă tavă o voi lua acum la colegii de la cursul de bucătar…

Şi altă tavă, cea mai mare am început s-o mâncăm la masa de dimineaţă…
Ardei umpluţi cu legume, seminţe şi orez integral şi gratinaţi cu sos de turmeric
Nu vă spun reţeta..

O găsiţi în carte

Ideea e că de data asta am adăugat seminţe de afine…şi nu am pus soia…

Şi m-au ajutat mămăruţele să tai dovlecelul şi să spăl ardeii şi să le scot sâmburii…

E interesantă culoarea vineţie ce a dat-o seminţele de afine….

Am făcut şi un sos din făină integraslă de secară şi grâu cu supa în care au fiert ardeii şi am adăugat o linguriţă de turmeric care i-a dat o culoare portocalie.

O minunăţie şi o bunătate…

Dar tot nu mi-i haznă că am fiert seminţee de dovleac, nuci…Ei, dar o dată-n an e ziua mea…
Ce s-au mai bucurat fetiţele…

Mulţumim, Doamne!

Şi săru’ mâna pentru masă!

PS: Nădăjduiesc să rânduie Domnul să primesc un aparat de fotografiat… ca să vă arăt şi poze cu reţetele mele …”necanonice”…

A apărut mazărea verde

Dragilor,

a apărut mazărea verde!

mazare-300x221

Ieri, învârtindu-mă prin piaţă, am întâlnit o doamnă din Vâlcea de la care iau adesea legume şi, după ce am salutat-o, am văzut pe tarabă la ea mazăre.

Era cam scumpuţă, 10 lei kg. Sâmbătă văzusem în Târgul de produse tărăneşti cu 8 lei kg. Şi i-am şi spus şi ea, drăguţa, mi-a lăsat cu preţul de 8 kg, aşa că suntem cunoştinţe vechi. Era 10 lei pentru că numai dumneaei era cu mazăre, dar sunt sigură că săptămâna viitoare o să fie mai ieftină mazărea, aşa că o să începem să mâncăm a dată, de două ori pe săptămână, mazăre verde.

E unica periodadă din an în care gătesc mazăre verde, căci în rest gătesc doar mazăre galbenă uscată.

Ieri le-am rugat pe mămăruţele mele să mi-o desfacă din păstaie

mazare  verde agr-300x236

şi astăzi, la prânz, voi face o mazăre verde scăzută.
Cei care aveţi Cartea de bucate pe anotimpuri, vă recomand să aruncaţi o privire asupra reţetei, căci acum, din cauza lipsei de timp, nu v-o pot trascrie…. Eventual, după ce o să mănânc prima mâncare de mazăre, o să forţez timpul…

Spor la slujirea din bucătărie !

coperta1 Cartea slujirea din bucatarie

A apărut varza albă de vară

Dragilor

ieri am făcut prima salată de varză albă de vară.

varza.jpg2

O bunătate!

Se topeşte în gură de fragedă ce e! Am găsit un nene care se lăuda că a cultivat-o îngrădină „în aer liber”. Dar oricum, gustul spunea că e totuşi de-a noastră şi nu de la vecini…

În fine, mi-am propus să fac o cură de salată de varză. Şi aşa am cam adunat kilograme cu mâncatul merelor seara, le voi schimba cu salată de varză…

varza

Se spune despre varză că ajută la slăbit… Dar eu nu urmăresc să slăbesc, deşi vă spun drept că am început să-mi mut privirea de la burţile altora spre soldurile mele, şi nu-mi prea plac cum arată….

Dar tot nu vreau să fac motiv din asta ca să mănânc varză. Mănânc varză că mă hrăneşte şi că acum e vremea….

Apropos de mâncat, ne vom întâlni din nou într-un Seminar gratuit în care vom povesti despre mâncatul compulsiv…. Va dau detaliile în zilele ce urmează.

Până atunci, nu pregetaţi să treceţi prin piaţă să luaţi o varză albă… şi uitaţi-vă şi la vânzători…Angrosiştii au câteva indicii…, dar sper să-i dibuiţi pe producători!

Mei foarte gustos vs. Mei sănătos

Dragelor

OALAres_a2106bbd15b3df76482e4cc2d633fd14_150x150_2iuh

În dimineaţa asta am făcut mei în două variante: unul foarte gustos şi unul sănătos, dar nu delicios.

Mei foarte gustos
Meiul îl aveam fiert. Am făcut un lapte de susan la Huromel

HH-Elite-gri-2

apoi am pus resturile de la lapte, acele resturi de susan stors, în blenderul meu de 600W, am turnat o cană cu apă şi am pus 3 linguri mari de mei şi 3 banane şi le-am mixat acolo. Le-am pus în cănuţe, am adăugat jumătate de pahar de lapte de susan, câte un praf de vanilie şi câte o linguriţă de carob (praf de roşcove) şi le-am amestecat bine cu grijă în cănuţe cu linguriţele. Am făcut o sfântă cruce pe cănuţe şi le-am servit pe prinţese.

Mei sănătos

Am stors o mână bună de pătrunjel cu ajutorul lui Huromel. Am folosit storcătorul aşa cum era după ce am făcut laptele de susan.

Am pus 3 linguri de mei în vasul mixerului vertical, am turnat un sfert de pahar de apă, am pus o lingură de pulpă de susan (acele resturi de la laptele de susan) şi apoi am mixat bine cu mixerul vertical. Am adăugat lapte de susan şi sucul de pătrunjel şi am amestecat bine până s-a omogenizat. Am adăugat un praf de sare şi am amestecat din nou. Am făcut şi o cruce mare.
Două variante de mei! (În cartea me de bucate pe anotimpuri mai sunt alte câteva variante de reţete cu cereale…)

De ce prima nu e o variantă sănătoasă 100%?

Pentru că banana este fruct, apoi are mult zahăr şi în prezenţa lui calciul din susan nu se poate asimila în voie. Combinaţia mei cu puţin lapte de susan şi un sfert de pahar de suc de pătrunjel este perfect digestibilă şi astfel se vor asimila foarte bine toate elementele nutritive.
Dar problema e gustul….

Rezolvarea e să-ţi fie foame…

Chiar mă uitam şi la pisicel al meu cel miculuţ că nici chiar acel mei delicios nu l-a mâncat cu foame….dormea pe ea după 10 ore de somn….De ce nu l-a mâncat…păi se gândea la banana care urma să i-o pun în gentuţă…căci gustul de susan tot s-a simţit, chiar dacă am pus banana…şi susanul are gustul lui pe care micuţa nu-l prea agreează…

Dar ce să-i faci ….? S-o laşi să-i fie foame cu adevărat şi să nu-i dai alternative mai delicioase…
Doamneeeee, ajută să cresc şi să crească şi copiii mei mari…şi să mă scap odată de „stres”-ul mâncatului…

Ştiţi ce…pe mine mă obosesc fiţele astea cu reţete sofisticate…

Citeam în tr-o carte despre prepararea hranei în poporul român în vechime. Am rămas surprinsă de un pasaj:

Femeile foloseau metode simple de gătit, cum este fiertul, ca să mai aibă timp şi pentru altceva.

Această idee am regăsit-o şi în Ghidul de Nutriţie pentru români…
Dar acum ce fac gospodinele? Toată ziua sunt preocupate să afle reţete noi…că „nu ştiu ce să mă mai fac cu copilul, nu mănâncă, nu-i place…”Pai cum să-i placă ce găteşti când gândul lui e la preparatele super ultra gustoase din magazine…au dat de gust şi noroc bun să le mai placă ce le gătim…Aşa am păţit cu micuţa….a dat de gustul superdulce…şi nu mai vrea altceva…mă fraiereşte până ce face tot cum îi place, tot numai preparate dulci mănâncă, cum îi pun o ţâră de verde…cum stă 5 ore la masă….dar i-am spus că i se tai tot dulcele, fie el fuct, preparat…orice…şi când o răzbi-o foamea…va mânca…dar ce credeţi că m-am îndurat prea mult…nu…am făcut compromisuri…dar nu-i bine…

OOOOOOOOOOOOOOOOOFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF!!!!!

Ideea e că trebuie să renunţăm total la zahărul alb care ne scrinteşte mintea….dar e imposibil…ba e ziua cuiva la grădi, ba buni face o budincă…ba mami un compot de rabarbăr…ba primim la biserică…ceva dulce la vreo litie sau de la vreo tanti……şi uite-aşa nu ne putem scăpa total de dulcegăriii…Durerea e că cei mici nu mănâncă destul crudităţi ca să anihileze acest rău…Eu mai am scăpare cu storcătorul cu melc Hurom…fac câte un suc de verdeţuri şi il bag pe gât. Îi spun: ăsta îl bei acum… Că altfel stă 3-5 ceasuri cu mâncarea în faţă…Vă spun serios… am lăsat-o ieri să mânânce la masă pe la ora 13.30 şi la ora 18…nu terminase ..s-a dus afară cu cănuţa…s-a dus pe la buni…si totuşi la ora 18 nu terminase cele două linguri de pasta de soia cu o ceapă verde tocată fin fin si 2 frunze mici de salată verde…

Şi azi dimineaţă n-am mai răbdat..am răbufnit:

Păi dă-o-ncolo de treabă măi R. Dacă şi la păpica asta delicioasă te lălăi atâta!…..

Doamne miluieşte…-mă!!!!

Ştiţi ce…copii aştia din ziua de azi sunt prea băgaţi în seamă de toţi…cu dulcegării şi nuştiu mai cu ce…copii ăştia nu-s flămânzi…că ar rade farfuria…. Eu am făcut testul, nu i-am dat nimic ducegărie…nimic nimic…până nu i-a fost foame cu adevărat şi s-o vezi atunci cum mânca…. Dar ei ştiu că sunt alternative superdelicioase şi atunci nu le place gustul alimentelor naturale combinate corect ..
A

sta e realitatea, da’ vrem s-o acceptăm?

CARTEA DE BUCATE PE ANOTIMPURI

coperta1 cartea de bucate

Dragii mei

cu ajutorul lui Doamne al meu am reusit sa finalizez cartea de bucate!

Va astept sa v-o daruiesc joi, 6 noiembrie 2014 la Biblioteca Astra cand va avea loc lansarea, in cadrul Targului de carte si revista religioasa din Sibiu.