Arhive etichetă: HRANA SANATOASA

Clătite din făină de hrișcă proaspăt măcinată

Salutare!

De puțină vreme, am descoperit bunătatea clătitelor din făină de hrișcă.

Și nu ne mai săturăm…

Sunt atât de bune și hrănitoare!!!

Aceste clătite se prepară foarte ușor.

E nevoie de o moară de cereale

de hrișcă verde (crudă)

de apă minerală și puțină sare și o tigaie non-adezivă.

Intenționez să-mi cumpăr o cratiță mai mare ca să coc o clătită mai mare și să-mi așez în ea prânzul…

și de multă dedicare și răbdare.

Am reușit să am răbdare să coc clătite pe săturate…

Când să mă mândresc cu această grozăvie, iaca m-am ars la degete… 

Am uitat de durere când am văzut cu câtă poftă mănâncă puișorii mei dragi.

Drept răsplată, am primit un bonus:

Le mâncăm cu dulceață

sau cu brânză vegetală

Sper că v-am făcut poftă de o așa bunătate și că vă veți apuca de copt clătite.

Dacă doriți să achizionați o moară ca a noastră, nu ezitați să mă contactați

doinablaga @ gmail .com 

Cum să faci mâncarea de post mai atractivă

Salutareee!

Astăzi vă propun să vorbim despre…mâncareee…!!!

Iată-ne din nou în post și inevitabila întrebare „Ce gătesc azi de post” și-a făcut deja apariția!

Pentru unii, mâncarea de post poate pare neatractivă, așa că m-am gândit să vă provoc să ne împărtășim, între noi bucătăresele și bucătarii, câteva idei despre cum să facem mâncarea de post mai atractivă.

Da, din păcate, prima dată, mâncăm cu ochii și cu năsucul… Imaginea și mirosul sunt cele două simțuri care ni se activează primele când e vorba despre mâncare…, de aceea atâta zdroabă pentru imagine…

Oricât de bună, oricât de valoroasă și sănătoasă ar fi mâncarea, dacă nu „arată bine”, n-avem nicio șansă să se atingă careva de ea… Mulțam Domnului că am priceput și m-am convins și eu de asta… E drept că m-am convins cam greu… și m-am așternut pe treabă, căci altfel, ajungeam la balamuc, din pricina stresului cu mâncatul sănătos, valoros și nutritiv… Și am început să mai admit așa, câte-o indulgență pentru gust…

Câteva idei:

Mâncarea vegetală gătită este foarte gustoasă în stare proaspătă…, vorba soțiorului meu: „Iubito, fă aceeași ciorbă, dar fă-o în fiecare zi…!” (adicătelea, gătește-o în ziua aceea, ca să fie proaspătă!!!). Bla, bla, bla… Cine stă să facă ciorbă în fiecare zi??? Bunicile, dar am băgat de seamă că și ele se plictisesc să facă ciorbă zilnic, de când au deprins alte preocupări mai atractive (cum ar fi statul pe calculator. Ha! Ha!)

Eu gătesc zilnic doar felul principal și salata de crudități. De fapt noi doar un singur fel mâncăm la o masă… Din când în când, mai gătesc câte-o ciorbă…

Uite, spre exemplu, azi am gătit o ciorbă grozavă de tot: ciorbă de varză de Bruxelles cu frunze de ridiche. Sâmbătă, m-am dus în piață și am făcut cumpărături. Am o prietenă bună acolo. Am rugat-o să nu arunce frunzele de ridiche, ci să le adune pentru mine și uite-așa, am inventat ciorba asta…

Am făcut mai multă.

Am răcit-o repede

img_20170306_090054

și am liniște vreo 3 zile…

Mâncarea vegetală este foarte atractivă dacă este diversificată. Să gătești tot altceva, dacă se poate pentru cele trei mese ale zilei…

Mi-am alcătuit o schemă cu alimentele pe care le rotesc săptămânal.

Când pregătesc mâncarea, am în vedere să ofer zilnic câte ceva din fiecare

Cele 5 grupe de alimente, împărțite pe tot parcursul zile, începând de dimineață cu fructe și încheind seara cu leguminoase:

Fructe

Cereale

Oleaginoase

Legume și verdețuri

Leguminoase

Gătesc termic ce nu se poate mânca crud, în rest mâncăm instant…: spargem o ceapă, mușcăm dintr-un morcov, mestecăm frunze de spanac și salată verde cu o mușcă de leguminoase sau/și cereale… Simplu! (Mai multe detalii găsiți în cărțile mele…)

Idei de mâncare atractivă?

Gătesc cu copiii

Mănânc cu copiii

ciorba-de-varza-brux-si-frunze-de-ridiche

Livrez atractiv mâncarea…

paine-cu-avocado

Asta-i pentru soțior…

borcanelul-magic

Turnând ciorba în borcan, mi-am amintit cum duceau odinioară nevestele mâncarea la țarină…

Și încă ceva: Ca să mănânci mâncarea de post, mâncarea cu vegetale, e bine să-ți fie foame. Am făcut de câteva ori experimentul următor: când am observat că copiii mei nu mănâncă cu plăcere o mâncare, le-am lăsat să le fie cu adevărat foame și când mi-au cerut mâncare după 4-5-8 ore de pauză, adică nu au mâncat nimic, au adunat ultiuma firimitură de pâinică integrală și ultimul strop de păpică din farfurii…, mâncarea fiind aceeași la care făcuseră nazuri înainte să le fie cu adevărat foame… Adevărul e că ne cam înfundăm copii cu mâncare și gustări și doar dacă e super gustoasă îi mai atrage… eu am revenit la principiul Foamea e cel mai bun bucătar.

Sau post cu apă

http://documentare.rightbe.com/documentare-sanatate/noua-terapie-postul-negru-cu-apa-documentar-2012

Despre hrana din post, mai puteți citi și aici

https://conferinteindirect.wordpress.com/2017/03/05/despre-postul-negru-numai-cu-apa/

Cam atât pe azi!

Alimentaţia sănătoasă chiar contează!

Dragii mei dragi

Am experimentat din nou, pentru a nu ştiu câta oară, rezultatul hranei nesănătoase. Mulţumesc că am înţeles rapid lecţia şi pentru a nu o uita, îmi notez aici câteva lucruri, urmând să le aprofundez, poate, mai târziu.

Când vine vorba de alimentaţie, ideal e să mănânci cumpătat din alimentele complexe şi cât încape legume, verdeţuri şi fructe crude. Dintre alimentele complexe, cele mai grele pentru organism sunt animalierele. Ca să poată fi gestionate foarte bine de organism, animalierele trebuie mâncate la nivel de grame. Ai 70 de kg? Mănânci 70 de grame dintr-un animalier pe zi şi multe legume crude. De fapt, guşti doar. Dar animalierele sunt foarte gustoase, mai ales bine preparate şi nu putem să mâncăm la zeci de grame ci la sute de grame… şi vrei multe şi când le prinzi gustul, nu te mai atrag legumele crude…, ba ai repulsie.

Şi apoi, când vezi că majoritatea din jur mănâncă aşa, te împaci cu ideea şi pleci capul.

Cunoscându-mi neputinţa de a mânca doar puţine animaliere, un timp am renunţat la animaliere complet şi a fost foarte bine. nu tu răceli, nu tu secreţii nazale la copii. Dar la Paştile trecut am cochetat cu ideea de a gusta, de a mânca câte un pic şi animaliere şi ne-am trezit mâncând animaliere „la greu”, iar când vedeam legumele, ni se făcea greaţă…. Fructe am continuat să mâncăm destul de multe, căci sunt dulci….

Drept urmare, consecinţele au venit la pachet: m-am îngrăşat, răcelile dese au revenit, depresia, nemulţumirea.

Îmi ziceam: asta e, nu se poate, e greu, nu ţine nimeni aşa cum se predică prin cărţi. A fost o tâmpenie să intru în sfera asta a alimentaţiei sănătoase, să mă dau eu grozavă că ştiu că pot.

Ce mai, căzusem în descurajare.

Asta mi se întâmpla şi datorită mândriei, a desconsideraţiei celorlalţi şi a judecăţii lor.

Când mâncam sănătos, era un dar, nu era nimic al meu, dar eu am uitat asta şi m-am fălit cu ce nu-i al meu…

Şi căderea a fost mare…

Şi slavă Domnului că sunt posturile.

Prilej de un nou început şi o nouă statornicie. Dat fiind faptul că nu trăim la ţară să avem animale, vom mânca vegetale. Şi sunt atât de curate şi uşoare şi binecuvântate!

Mulţumesc Domnului că m-am convins, încă o dată, că animalierele fac mai mult rău decât bine. Alternative de mâncare se găseşte, se mai găsesc încă şi e păcat să nu le folosim.

Când voiam să abandonez lucrarea începută, am primit semnale să merg mai departe. Am întâlnit persoane care perseverează pe acest drum şi azi am primit cartea lui Louis Kuhne.

Şi mai ales experienţa din dimineaţa asta, de a pierde timp şi bani pe la medici, a pus capacul la toate.

Se merită să faci efort pentru a mânca sănătos. se merită să înfunzi în copii sucuri, să te războieşti cu binefăcătorii care le dau dulciuri şi „mortăciuni”, se merită să te osteneşti să deprinzi un alt stil de viaţă, chit că ai rămâne singur în postura asta, chit că ai fi săblatic,  ciudat…Dar va dura doar un tomp, până vei înscrie acest mod de a trăi în tine…, fără să mai accepţi nicio sugestie că ar fi mai bine altfel decât cum ai gustat tu şi ai văzut că ţi-e bine, că ţi-e bine fără răceli, fără dureri de cap, fără mucii ăia scârboşi, nesuferiţi care încă tre să-i mai suflei la odrasle….

Da, cele scrise în carţi despre mâncarea vegetală sunt adevărate. Eu însămi am testat pe mine. E adevărat cu combiunările, cu gramajele, cu mestecatul, cu pacea minţii… dar e nevoie să te debarasezi de înscrisurile în celule şi să înscrii altele noi.

Din Omilia la facerea omului a Sfântului Vasile cel Mare am înţeles că hrana omului sunt vegetalele. Consumul de animaliere înseamnă cădere, iar postul înseamnă revenirea în starea de dinainte.

E bine cum am început, e bine să continui, nu mai accept ideea de a gusta.., dacă eşti vulnerabil ca mine…, renunţi definitiv… nu pierzi nimic. Vegetalele au tot ce trebuie pentru organism. ideea e să ne hrănim, nu să ne facem poftele. Vrei proteină, e destulă în leguminoase şi seminţe!!!!

E greu să înoţi contra curentului, dar nu imposibil. Dar e greu uneori şi să deschizi gura…

Uite ce vă rog, să-mi trimiteţi prin e-mail experienţa voastra..

Lucrez la cartea despre cum să înfruntăm obstacolele din calea mâncării şi vieţii sănătoase. m-aş bucura să aflu că mai sunt persoane care au înfruntat obstacole şi au biruit!

Doar împreună suntem mai puternici!

 

 

 

ALIMENTATIA MI-A SCHIMBAT VIATA!

Bună ziua dragă cititorule!

Astăzi sunt foarte bucuroasă şi vreau să împărtăşesc cu tine bucuria mea.

De un timp încoace am început să mă concentrez pe o alimentaţie vegetală integrală foarte puţin procesată: multe fructe şi legume proaspete.

Ei bine, am rămas cu gura căscată într-o zi că nu m-am putut mânia ca de obicei în trafic şi să-i înjur pe „neatenţi”.

Apoi am văzut că mi-i tare bine. Mă tot întrebam: măi, am băut ceva de am starea asta de bine? Nu mă mai „deprimasem” de mult şi parcă nu-mi era la îndemână!

E uimitor ce se întâmplă! Ce mare influenţă poate să aibă asupra mea ceea ce mănânc, asupra minţii mele şi a stării fizice în general!

Au ieşit urzicile! Plăcerea mea era să le mănânc cu unul-două ouă fierte moi şi cu multă ceapă. Dar am descoperit deliciosul avocado care e incomparabil oricărui ou sau brânză, din care înfulecam în neştire mai demult. Acum m-am „împătimit” de salata de urzici: urzici (2-3 mâini), multă ceapă tocată fin şi un praf de sare de mare. Le freci bine cu mâna şi adaugi ½ avocado zdrobit şi amesteci bine compoziţia pe care o savurezi cu mămăliguţă caldă. Dacă nu ai avocado, pui o lingură de ulei de măsline presat la rece.

Trebuie ca să încerci, e senzaţional!

 Un alt deliciu de care mă bucur zilnic, este ciocolăţica de seminţe: râşnesc o mână-două de seminţe, ori in+fl soarelui+dovleac, ori susan. Adaug o lingură de carob (praf de roşcove) şi un pic de apă şi iese o ciocolată pe cinste. După ce o savurez, îmi „clătesc” gura cu o andivă sau doi morcovi. Să vezi atunci căldură şi energie!

Şi încă ceva, de când mănânc alimente vii, crude, sunt mult mai vie şi totul în jur e lumină, soare. Ciudat parcă toţi zâmbesc în jur, pe stradă oriunde. Altădată era aşa întuneric..

Chiar azi la Biserică s-a citi in apostol că cel care iubeşte pe fratele sau e în lumină, iar cel care îl urăşte e în întuneric. Ei bine! am început să mă iubesc pe mine, adică să mă respect, ca să am şi eu un reper în iubirea aproapelui, după cum mi se cere: să-mi iubesc aproapele, ca pe mine însumi”. Dar dacă eu pe mine mă urăsc şi nu mă respect şi bag în mine hrană moartă, cum să iubesc aproapele?

Bucurie! Fii binecuvântat!

….şi foloseşte la maxim urzicile!