Arhive etichetă: prajitura

Delicatesa de toamna: dovleacul copt

Dragilor

prinsa fiind cu cartile, n-am apucat sa va mai scriu despre bucatarie …

Tocmai am inceput cura cu dovleac…

Dovleac cu rozmarin

Cea mai delicioasa mancare de toamna, prajitura mea naturala preferata.

Multumesc lui Dumnezeu ca acum avem atatea inlesniri. Pana sa-mi cumpar cuptor electric cu ventilator, nu am stiut ce bunatate se ascunde intr-un dovleac. Acum, e o adevarata desfatare. Spal bine dovleacul, il tai in doua, il curat de samburi si il tai felii groase si il coc cu ventilatorul pe 200 grade timp de 45 de minute.

Copilasii mei se ling pe degete …., iar eu ma bucur cand ii vad cu cata placere mananca…

Unii adauga tot ferlul de chestii pe dovleacul copt, dar mie imi palce sa-i simt gustul lui natural. unii dovleci sunt atat de dulci, unii sunt mai fazi, dar asta e natura…., asa suntem si noi oamenii: unii mai dulci, altii acri-acri de tot… O daca am lucra la noi sa ne mai indulcim….

Pofta buna la dovleac!

Cum întrebuințăm pulpa de soia rămasă de la lapte şi zerul de la brânza de soia

Salutare, dragilor!

Când preparăm laptele și brânza de soia rezultă ale două subproduse: pulpa (numită și ocara) și zerul.

Dacă fierbem laptele cu tot cu pulpă, le avem gata de consumat pe amândouă, atât pulpa, cât și laptele. Eu, de multe ori, arunc pulpa, căci a ieșit aproape totul din ea. Uneori, adaug o parte din această pulpă la sarmale, ardei umpluți sau chiftele.

O rețetă faină este smântâna de soia din pulpă de soia cu orez fiert, ulei și usturoi.

Am adăugat o dată pulpă la brânza de vaci și o dată la brânza vegetală și am copt pască…

IMG_20170413_213741.jpg

Odată, am inventat o formulă rapidă prin care să valorific pulpa de soia rămasă de la laptele de soia:

Am adăugat peste pulpa de soia fiartă o linguriţă de sare, una de mix de condimente şi 10 linguri de pulbere de tapioca şi 3 pahare de apă şi le-am amestecat bine.

Am uns cu ulei de măsline o tavă și am răsturnat compoziţia în ea. Am nivelat-o bine cu mâna. Am aprins cuptorul şi l-am fixat la 180 grade cu ventilator și am copt compoziția timp de 45 de minute.

Cum am întrebuințat zerul de la brânza de soia:

Am spălat o plăsuţă de lobodă, pe care o primisem de la o prietenă, şi am aşezat-o într-o cratiţă şi am turnat zerul fierbinte, care îmi rămăsese de la brânzica de soia şi l-am lăsat la foc potrivit să dea câteva clocote.

Din zerul rezultat de la brânza de soia, mai prepar și supă instant cu chimen, adică adaug o lingură de chimen măcinat şi un vârf de linguriţă de sare în zer şi amestec bine. Acopăr cu capacul. După 10 minute, bem supica. Resturile de brânzică de soia dau aspect de găluşte sfărmate…

Mai adaug zerul la ciorbe. Excelent gust capătă ciorba de fasole verde sau de varză de Bruxelles:

IMG_20161212_151415.jpg

Doamne, mulţam!