Arhive etichetă: sirop de muguri de brad

Siropul de muguri de brad şi ceaiul de seminţe de fructe de pădure m-au ajutat să ies mai repede din răceala care a năvălit peste mine

Dragilor

zilele acestea am fost cuprinsă de o răceală interesantă.

Da ştiu, e o consecinţă a unor greşeli de-ale mele. Asta e, îmi trag ponoasele! Partea proastă a situaţiei e că, atunci când eram tare sleită de puteri, parcă bucuria nu mai era cu mine. Vedeam totul în negru. Viaţa mă solicita mereu, rolurile trebuiau îndeplinite, ca mămică nu-ţi poţi lua nici măcar o zi liberă! Am avut totuşi şansa că s-au nimerit şi câteva zile de sărbătoare şi am putut să stau puţin şi în pat.

Însă de mare ajutor mi-a fost siropul din muguri de brad, pe care l-am făcut prin presare la rece şi despre care v-am povestit în articolul Din trăsnăile DoineI Blaga.

AICI AVETI IMAGINEA CU SIROPURILE. CEL DIN MIJLOC ESTE SIROPUL DE BRAD:

SIROPURILE IMG_5394

Chiar mă gândisem, în timp ce-i culegeam, că de ce o fi mugurii de brad la sfârşitul lunii mai când de fapt noi răcim mai mult în toamnă sau iarna? Ce rost are să fierbi mugurii şi să-i faci sirop sau să-i congelezi jumătate de an ca să-i poţi folosi când eşti răcit şi înfundat la nas? Eu cred că toate plantele comestibile au fost făcute să le consumăm la vremea „coacerii” lor, nu să ne facem provizii, căci mai demult nu erau nici congelatoare şi nici zahăr ….

Şi uite cum mi-a întărit Doamne gândul meu. Da aşa este să mâncăm la timp toate fără să intervenim în schimbarea compoziţiei lor cu ceva. Aşa m-a ajutat sucul stors din muguri şi cu un pic de miere… Şi chiar dacă nu suntem răciţi, o cură cu suc de muguri de brad cade bine organismului.

Şi încă ceva m-a ajutat: făina din seminţe de fructe de pădure. Anul trecut am făcut tot felul de cure cu tot felul de fructe de pădure: cu afine, coacăze, mure, zmeură, cătină. Am folosit mult storcătorul cu presare la rece şi am băut doar nectarul din fructe, iar seminţele le-am uscat. Aşa s-au adunat o mulţime de borcane. În iarnă am tot făcut făinuri din ele, cu ajutorul râşniţei, şi le-am adăugat la budinca de mere, dar tot mai aveam borcane şi mă gândeam ce o să fac cu ele că imediat apar fructele de pădure şi vom sări cu gura pe ele…Şi mi-a venit ideea să le râşnesc şi să le pun în apă călduţă să iasă din ele ce are de ieşit. Aşa am făcut aşa zise ceaiuri din aceste seminţe. Dar au o culoare aşa de frumoasă şi sunt aşa de plăcute la gust şi dacă mai pui şi un pic de mierie, cum spunea micuţa anii trecuţi, e o adevărată desfătare.

Da, Doamne mulţam!

Din trăsnăile lui Doina Blaga

Dragilor,

iată au înverzit şi au înflorit câmpiile!!!! Ieri după masă, „am scăpat la iarbă”…(Hi, Hi) şi ca o capră, m-am avântat pe dealuri şi pe munţi și am adunat tot ce am găsit.

Am cules flori de salcâm şi murugi de brad. Venind acasă, mi-am zis: No, acum ce să fac cu „bogăţia” asta? Am pus o parte din muguri la congelat, iar o punguţă am pus-o în frigider. Iar florilor de salcâm le-am zis: Hai să vă fac sirop la rece. Le-am pus în storcătorul meu minunat cu melc şi le-am stors. A ieşit aşa o jumătate de borcănel de 400 g. Am adăugat ”mierucă” (miere) şi gata. L-am pus în frigider. Dimineaţă, le-am pus fetiţelor câte o linguriţă de siropel în păhărel şi apoi le-am umplut păhărelul cu apă. Am adăugat şi un pic de suc de lămâie. Un deliciu!

Când am ieşit de la slujbă dimineaţă, am văzut după un gard flori de soc. Şi m-am uitat în sus să văd pe Cineva…, în dreapta, nimeni. În stâga, nimeni. Şi în urmă. Acolo, am văzut pe cineva şi i-am zis: s-o supăra vreocareva dacă iau vreo câteva flori? Puteţi lua, că şi aşa se scutură, a zis nenea acela. Astfel, „am furluat” vreo 9 flori de soc. Când am ajuns acasă, le-am pus şi pe ele în storcător, dar numai florile, nu şi codiţele şi le-am stors. A ieşit acolo vreo 50 de ml de suc cred. Am adăugat 3 linguri de miere, am amestecat, am pus capacul la borcan şi l-am pus în frigider. Apoi, am luat o bucăţică de ghimbir şi am pus-o în storcător şi apoi am adăugat un pahar cu apă în storcător şi a ieşit o socată de mai mare dragul, pe care am savurat-o cu mare plăcere.

După ce mi-am astâmpărat setea, am stors mugurii de brad. Am stos cred că vreo 300 g de muguri şi mi-a ieşit vreo 3 sferturi de borcan de 800 de grame de suc. Am adăgat miere până ce s-a umplut borcanul, am amestecat bine şi l-am pus și pe el la frigider. Mâine, vor face proba prinţesele… Dar arată aşa de fain! Ca un suc de kiwi…

No, şi toată treabuşoara asta mi-a luat nu mai puţin de o oră din timpul meu preţios, dar s-a meritat. Când bei un suc din acesta, simţi seva pământului cum pătrunde în tine şi-ţi învigorează trupul amorţit şi-ţi defundă nasul şi creierul… şi toate.

Priviți, acestea sunt borcănele. Cum te uiţi, de la dreapta spre stânga: sirop de flori de salcâm, sirop de muguri brad şi sirop de flori de soc. Se vede mierea zaharisită care s-a depus.

SIROPURILE IMG_5394

Sirop de muguri de brad obţinut prin presare la rece

Bună  dimineaţa dragilor,

În dimineaţa aceasta am mai descoperit ceva minunat: siropul proaspăt de muguri de brad cu miere de salcam cu care le-am desfătat pe minunile mele de fetiţe.

O bunătate!

Iată cum l-am preparat. Aseară am primit câteva mâini de muguri de brad şi i-am pus la frigider, eram prea ruptă de oboseală..

Dimineaţă devreme, mi-am amintit că am de câteva zile dezgheţată ultima pungă de fructe de cătină şi am decis să fac sucul şi să-l pun cu miere şi să le dau fetiţelor să-l bea. Zis şi făcut.

De curând mi-am cumpărat un storcător de fructe manual cu ax mercalat. E din fontă şi e în genul la maşina de tocat carne manuală cu diferenţa că are o sită. La început am fost puţin sceptică că voi putea face ceva cu el, dar am observat că merge bine la cătină, o storce foarte bine şi dacă o dau de trei ori ies numai cojile şi sâmburii pe care îi usuc şi îi râşnesc şi îi consumăm cu miere sau în combinaţie cu alte seminţe.

Ei bine, după ce am dat cătina m-am gândit să încerc să dau şi mugurii de brad, să văd dacă merg şi au mers. A ieşit ceva suculeţ şi restul s-au mărunţit bine. am combinat repede sucul cu miere şi l-am pus într-un borcănel până ce s-au trezit şi echipat fetele. Restul, „pulpa”, am amestecat cu miere şi l-am pus în frigider să se macereze. Se poate pune şi doar în cămară.

Sunt foarte încântată de această procedură de obţinere a siropului de brad şi am stabilit să mergem la sfârşitul săptămânii după muguri. Aceştia pe care i-am primit au fost culeşi de la Sadu. Mă voi interesa dacă sunt crescuţi şi la Păltiniş, acolo e puţin mai rece.

Dacă nu aveţi o sursă sigură de miere naturală şi accesibilă ca preţ, faceţi sirop de zahăr invertit, cu zahăr alb sau brun dacă vreţi, şi îl puneţi peste muguri. Reţeta siropului de zahăr o aveţi în cartea mea ÎNDRĂZNESC SĂ TRĂIESC SĂNĂTOS. V-aş gi scris-o şi aci, dar sunt iar pe fugă..

Am câteva reţete noi pe care o să vi le scriu în zilele următoare. Vom vorbi despre sucurile verzi. Azi m-am desfătat cu o combinaţie delicioasă.

După ce am făcut sucul de muguri de brad, am lăsat storcătorul montat şi am fugit la Doamne. Când m-am, am făcut un suc de spanac cu pătrunjel şi răbarbăr (rubarbă) după care am fugit să-mi rezolv o treabă. Pluteam pur şi simplu…

Mulţam Domnului pentru toate şi pentru aparatura care ne uşurează munca în slujirea din bucătărie!

O zi binecuvântată tuturor!