Arhive etichetă: vegetale

Din bunătățile toamnei târzii

Salutare!

Doamne, cât de multe bunătăți ne dăruiești!

Cum voi reuși să-Ți mulțumesc oare?

Ce mare binecuvântare sunt toate roadele pământului și ce mare dar și nespusă bucurie ne fac frații noștri dragi care le cultivă!

Vă mulțumesc oameni buni pentru toată truda voastră de lucra pământul!

Mulțumesc! Mulțumesc! Mulțumesc!

Ieri, la piața țărănească de la sala Transilvania din Sibiu, am găsit Rucola

Nu mi-a venit să cred că am găsit-o și că era așa de accesibilă la preț…

Am luat 2 kg. Cu ajutorul lui Doamne, o să facem cură de rucola.

Producătorul a spus că vine și sâmbăta viitoare cu ultima producție…

Abia așteptam să ajung acasă să-mi prepar o salată din bunătățile găsite în piață.

Am făcut o salată bună, bună și foarte delicioasă

și ne-am ospătat regește.

Sărumâna pentru masă!

Alte bunătăți:

Porumb uscat de fiert

Eu o să-i desfac de pe cocean și o să-l pun la înmuiat o noapte și apoi o să-l fierb…

O să și macin o parte din boabe și o să fierb o mămăliguță bună, bună.

Topinambur sau picioci

Hrean, din care am preparat o pastă de hrean cu țelină

Dovleac de copt

Din care am copt plăcinte…

Ele arată mai închis la culoare deoarece le-am copt din făinuri integrale și le0am îndulcit cu curmale…

Am copt și câțiva melcișori cu nucă pentru mofturoșii care nu pre agreează dovleacul

și câțiva colăcei…

Un articol fain despre rucola

http://super-hrana.ro/rucola-proaspata-la-tine-acasa-tot-timpul-anului-sau-cum-sa-cresti-singur-cea-mai-sanatoasa-salata-un-cultivator-te-invata-toate-secretele/

Ce le mai dau puiuţilor mei de mâncare dimineaţa?

Bună dimineaţa, dragilor!

Poate aţi auzit zicala din popor „Mâncarea de dimineaţă e ca însurătoarea de tânăr!”. Nu ştiu exact ce asemănare o fi între mâncare şi însurătoare, dar ştiu că e bine să mănânci dimineața și să te însori de tânăr.

De ce e bine să mănânci dimineața?

Păi, când faci cel mai mult efort? În prima parte a zilei, nu? Ei, şi tocmai în această parte tu umbli cu rezervorul gol, îl ameţeşti cu un zaţ de cafea…şi numai ce te trezeşti pe la ora 11 că tremuri… Unii specialişti, care se respectă, ne sfătuiesc să mâncăm dimineaţa. Ce este bine să mâncăm dimineaţa? Fructe şi apoi cereale integrale. Bun. Dar dimineaţa avem o problemă cu timpul! Deşi ne culcăm destul de devreme, pe la ora 20-21 maxim suntem în pat şi sforăim, dimineaţa totuşi ”nu ne dăm sculatului”.

Uite, spre exemplu, azi dimineaţă am lăsat să sune ceasul și a tot sunat vreo 20 de minute, dar prinţesele mele nici n-au avut habar de asta. M-am dus la ele şi le-am gâdilat la tălpi. Nimic. Dormeau buştean! Îmi era mai mare dragul să le privesc, ghemuite care mai de care mai haios. Aşa că, a trebuit să găsesc alternative…

Pentru că la ora 7 trebuie să ieşim pe uşă, le-am făcut o budincă de mere în care am pus o linguriţă de praf de seminţe de cătină şi un vârf de cuţit de cuişoare și mâncarea de cereale le-am pus-o în trăistuță, ca s-o mănânce la pauza de masă de la grădiniță și școală.

Rețeta: Budincă de mere cu seminţe de cătină râşnite şi cuişoare

Am spălat merele, le-am curăţat un pic de părţile afectate şi le-am dat prin storcătorul cu melc, la care am pus sita rară. Am luat un borcan de sâmburi şi pieliţe de cătină, (pe care le-am uscat în toamnă, după ce am făcut cura de cătină, storcând cătina tot cu storcătorul cu melc), şi le-am dat prin râşniţă. Am luat apoi, pe rând, câte o cană mare şi am pus-o la storcător să se umple cu pasta aceea fină de mere. După ce s-a umplut, am adăugat o linguriţă de praf de seminţe cătină şi un vârf de cuțit de praf de cuişoare, le-am amestecat bine şi le-am pus cănuţele în faţa prinţeselor pe jumătate „dorminde”.

Era deja ora 06.50! Le-am pregătit repede păpica pentru ghiozdănel. De data aceasta, pe lângă chifla din făinuri integrale, seminţe şi o ridiche, care era păpica pentru amiază, am adăugat şi caserola cu cereale şi câteva curmale (pe care trebuia să le mănânce la o jumătate de oră după mere) pentru masa de la ora 10, când doamnele de la grădiniţă şi de la şcoală le îi vor așeza la măsuţă să mănânce. Şi aşa, am încheiat cu succes misiunea din bucătărie şi m-am scutit şi pe mine de vorbăria de a le grăbi să să mestece că trebuie să plecăm.

Doamne, mulţumim!

Sărut mâna pentru masă!

Vă doresc o zi senină!

 

Vă invit la seminarul gratuit: ÎNDRĂZNESC SĂ TRĂIESC SĂNĂTOS!

Dragii mei
Mă pregatesc să ţin un seminar cu mai multe întâlniri pe diferite secţiuni din vasta temă  Viaţa sănătoasă sufleteşte şi trupeşte.

M-ar interesa să aflu câte persoane ar fi dispuse să participe şi ce teme ar dori să abordăm. Apoi aş vrea să ştiu în ce zi ar fi potrivit să ne întâlnim şi la ce oră şi în ce loc?
Eu m-am gândit să vă împărtăşesc câteva dintre experienţa mele din biserică, experienţa cu copiii şi experienţa din bucătărie.

Apoi, prin colaborare cu nişte prieteni care se ocupă de aparatură de bucătărie, performantă, de ultimă oră să vă prezint uneltele cu care eu mă ajut la prepararea mâncării sănătoase, în special vegetale.

Vă rog să mă anunţaţi prin e-mail dacă doriţi să participaţi şi să-mi spuneţi ce idei aveţi în acest sens.

E-mailul meu: doinablaga @ gmail.com sau la telefon: 0757574503

Sunt deja câteva persoane interesate. Să vedem cum ne organizăm, ca să ne folosim cât mai mulţi de această oportunitate.

Ne vom împărtăşi împreună de bucuria petrecerii unui timp cu folos.

Aşa să ne ajute Doamne!
Aştept ideile Dvs!

CARTEA DE BUCATE PE ANOTIMPURI

coperta1 cartea de bucate

Dragii mei

cu ajutorul lui Doamne al meu am reusit sa finalizez cartea de bucate!

Va astept sa v-o daruiesc joi, 6 noiembrie 2014 la Biblioteca Astra cand va avea loc lansarea, in cadrul Targului de carte si revista religioasa din Sibiu.

Doamneeee…. ce să mă mai fac cu mestecatu’ ăsta?

Dragii mei
Nu ştiu alţii cum sunt, dar eu n-am răbdare să mestec..N-am răbdare şi nici stare şi nici vreme să mănânc liniştită mai mult de 10 minute…
Mănânc cu bucurie mâncarea gătită, că se rostogoleşte pe gât..mănânc cu repeziciune o jumate de pepene, dar să mestec un bol de legume, asta nu! Mă apucă năbădăile.
Nu vă mai spun ce mă apucă când văd această nerăbdare a mea se oglineşte atât de bine în odraslele mele dragi. Îmi „scot” sufletul până reuşeşte mezinuca să mănânce 2 linguri de salată…
Au trecut ceva ani şi am ajuns la fundul sacului cu răbdarea… pur şi simplu mă apuca „toate alea” când mă gândeam că la amiază copii şi noi toţi „trebuie” neaparat să mâncăm o porţie mare de crudităţi. No, Doino, apucă-te de spală, de şterge, de usucă, de răzuie cât mai fin legume pe ales.. ca apoi „prinţesuţele” să facă nazuri şi să stai după ele ore-n şir să „pape”.
Mă tot gândeam ce să fac, cum să fac cu legumele ca să le poată mâca mai repede. Le făceam suc la storcătorul cu centrifugă, dar se pierdea prea mult din legume. Am folosit un timp blenderul, dar se făcea o papaleaşcă nu prea atrăgătoare şi în plus nu mă puteam împăca cu mixarea aceea la atâtea rotaţii .. că se prea agitau nutrienţii acolo…
Ei dar nu am renunţat să caut soluţii…. şi pe când lucram la ediţia a III-a cărţii Îndrăznesc să trăiesc sănătos, am găsit într-o carte cum că ar exista un storcător prin presare. Aşa că am scris despre existenţa acestui storcător şi că sunt în căutarea lui. Zarurile au fost aruncate! O cititoare mi-a vândut un pont şi am achiziţionat astfel o maşină manuală de presat fructe. La numai 45 de lei am cumpărat o maşină grea de fontă prin care am început să fac suculeţe. Ieşeau nişte nectare de fructe de mai mare plăcerea să le bei. Aşa am putut face cura de căpşune fără teama că vor face puiuţii alergie. Aşa am descoperit minunăţia sucului de muguri de brad făcut la jucăria noastră. Dar când era să fac legume, îmi mâncam nervii nu alta.. căci maşinuţa se mişca în toate părţile.
Dar nu mă lăsam. Dar într-o zi am observat că de atâta folosire se tocise melcul şi când în spălam ieşea ceva negru din el..se oxidau fructele…
Mai mai.. ce să fac.
Soţiorul meu era şi el foarte preocupat de această trebuşoară şi ca atare a căutat o altă soluţie. A găsit pe internet un alt storcător manual, dar care costa vreo 250 de lei…A rămas să ne mai gânmdim.
Într-o zi, discutând cu o prietenă, mi-a spus că mai eficiente sunt storcătoarele cu melc vertical cu care poţi face mai multe, printre care şi lapte de soia, pe care eu îl făceam o dată pe săptămână. Da, bun, e minunat storcătorul vertical cu melc, dar costă atâţea bani….
Îmi doream un storcător cu presare, cu melc.. Am pus înaintea Domnului dorirea mea şi aşteptam.
La timpul potrivit au venit şi banii. Au venit nişte bănuţi la care nu mai speram să vină, o plată veche…şi astfel am putut cumpăra
STORCĂTORUL HH ELITE gri
Iată descrierea acestei minunăţii:
1. Ax melcat dublu –ax melcat cu două emisfere pentru optimizarea cantității și calității sucului obținut. Acum, o rotație completă a axului melcat înseamnă tăiere dublă, astfel, viteza de stoarcere va fi comparabilă cu a unui storcător din generația anterioară. Forma nouă face și ca axul melcat să fie mai ușor de curățat
Ax melcat HH vs Ax melcat HH Elite
2. Sită nouă, tehnologie revoluționară – Noul model de sită oferă o stoarcere perfectă, mai mult suc, este mai durabilă, mai simplu de montat și întreținut. Este fabricată din același material ultra-rezistent ULTEM și oțel inoxidabil.
3. Stoarcere ultra-lentă (43 de rotații pe minut) – Generația a doua de storcătoare HUROM HH stoarce ultra-lent, la 43 de rotații pe minut, reducând astfel, la minim reacțiile oxidative. Sucul nu se încălzește, nu este amestecat cu aerul, sucul obținut are o textură uniformă, este sănătos, conține tot ce este mai bun în fructele, legumele și frunzele pe care le stoarceți.
4. Ambele site din ULTEM – spre deosebire de modelele anterioare, HH Elite beneficiază de două site din ULTEM (sită grosieră și sită fină), însemnând că acum, chiar și rădăcinoasele sau legumele cu o textură mai dură pot fi procesate și cu ajutorul sitei grosiere. Mai mult, puteți utiliza sita grosieră pentru a obține delicioase smoothies, puteți încerca diverse combinații sau chiar inventa dumneavoastră o combinație care să vă poarte numele.
5. Clapetă pentru controlul evacuării resturilor – Noutate absolută, clapeta conferă acestui storcător excepțional și valențe de smoothie-maker, în măsura în care, blocând gura de evacuare a sucului dar și evacuarea resturilor, puteți obțineți smoothies din combinații interesante de fructe proaspete sau congelate, lapte, iaurturi, lapte de soia, migdale, nuci, etc.
6.Suport pentru păstrarea și uscarea pieselor storcătorului Hurom HH Elite.
Specificații tehnice:
Tensiune de alimentare: 230-240 V
Frecvență: 50 Hz
Consum: 150 W
Rotații pe minut: 43 rpm
Dimensiunea bolului: 500 ml
Lungimea cablului: 1,4 m
Motor: cu inducție, monofazat
Greutate: 5,4 kg
Dimensiuni:
Lungime: 223 mm
Lățime: 159 mm
Înălțime: 418 mm
Durată recomandată de funcționare: continuu, maxim 30 de minute
Garanție: 10 ani pentru motor, 2 ani pentru restul părților
Era ceea ce îmi trebuia. În sfârşit stresul meu cu mestecatul a scăzut uimitor.
Astăzi am făcut o păpică excelentă: mazăre galbenă cu sos de conopidă şi seminţe de floarea soarelui şi dovleac. O bunătate!
Cum am procedat?
Foarte simplu!
Am spălat conopida şi am pus-o la scurs şi apoi într-un ştergar de bumbac ca să se absoarbă toată apa. Am spălat o mână de frunze de pătrunjel şi le-am pus şi pe ele la scurs şi apopi în ştergar.
Am luiat cănuţa în care am pus dimineaţă la înmuiat o mână de seminţe de floarea soarelui şi dovleac şile-a pus în sorcător să fac lapte din el. apoi am luat bucheţelele de conopidă şi le-am pus pe rând în storcător. Am pus vreo 4 căţei de usturoi şi apoi frunzele de pătrunjel. A ieşit un suc excelent. L-am amestecat cu pulpa rezultată şi a ieşit un sos incredibil de bun. Lângă mâncărica mea de mazăre galbenă subţiată cu un pic de lapte de soia a fost o mâncare foarte hrănitoare pe care au mâncat-o copilaşii în 15 minute…
Ce să mai zic acum? Decât
Doamne mulţumesc!

L-am aflat pe Cel Care ne ajută să găsim soluţiile cele mai bune

Bună dimineaţa dragilor

Ieri am petrecut mult timp gândindu-mă cum aş putea să pregătesc cerealele integrale într-o formă cât mai naturală şi comestibilă. Am găsi câteva soluţii, am testat câte ceva, dar încă nu sunt pe deplin lămurită, urmează să mai studiez şi să mai experimentez.

Am continuat însă cu sucul de verdeţuri şi e foarte benefic la intestine. Astăzi am stors mai mult pătrunjel. E o binecuvântare că pot face acest lapte vegetal!

Dintr-o legătură mare de pătrunjel, 20 cm de rubarbăr şi 4 buchete de spanac, cu tot cu rădăcină, mi-a ieşit aproape 200 ml de suc. Doamne mulţam!

Aseară m-am „bunghit” pe internet la tot felul de aparate de presat la rece, sunt faine, dar costă… Am adormit gândindu-mă la cerealele mele, la germenii de cereale… la cum să fac păpica cât mai hrănitoare şi mai naturală.

Şi astăzi mi-a vorbit din nou Domnul la sfânta liturghie: „Eu sunt lumina lumii; cel ce Îmi urmează Mie nu va umbla în întuneric, ci va avea lumina vieţii” (Ioan, 8,12). Şi bucuria şi pacea s-a reaşezat. Cred că va rândui Doamne să găsesc soluţii practice şi rapide, dar cu răbdare.

Până atunci ne folosim şi de fulgii de cereale integrale şi de cereale fierte servite cu multe zarzavaturi şi avem nădejde şi credinţă că Domnul e cu noi şi ne ajută în tot ce facem şi ne va lumina viaţa cu lumina şi harul Său.

Să aveţi zi binecuvântată!

 

Ce mai mâncăm dimineaţa? Budincă de hrişcă şi mei cu legume

De un timp încoace am tot stuadit şi m-am tot gândit cum aş putea să ofer familiei hrană cât mai digestibilă şi cât mai valoroasă nutritiv.
Pentru noi, adulţii, e mai simplu. Dar cu copilaşii e nevoie de un piculeţ de răbdărică. Ei vor cât mai mult dulce şi mâncarea să fie cât mai interesant prezentată.
Cu copilaşii este un pic de lucru, dar e şi făinuţ într-un fel. Pe ei îi poţi „prosti” uşor. Dacă le oferi acelaşi conţinut, dar în alt ambalaj sau altă formă, mănâncă cu plăcere.
Mai demult mă enerva chestia asta, dar am văzut că de multe ori şi eu reacţionez la fel ca ei când e vorba de forme şi culori, dar de fapt e aceeaşi treabă, numai că diferă ceva, un gust, o culoare, o mireasmă, ştiţi zicala: „Aceeaşi Mărie cu altă pălărie!”.
Zlilele acestea m-am tot gândit cum să le dau mai multe cereale integrale şi mai multe legume. Combinaţia cereale cu dulce mergea oricum, dar cu legume?
Azi dimineaţă am încercat o combinaţie nouă:
Budincă de hrişcă şi mei cu legume
De alaltă ieri îmi rămăsese un pic de mei fiert iar aseară am pus la înmuiat în apă călduţă o jumătate de kilogram de hrişcă (după ce am splălat-o bine, desigur). Dimineaţă am înfierbântat o cană de apă în ceaunelul de fontă, am pus meiul şi 6 linguri de hrişcă înmuiată şi le-am amestecat cu apa fierbinte, ca să se încălzească bine. Am râşnit 3 linguri de susan şi l-am adăugat peste cereale. L-am amestecat un piculeţ cu mixerul vertical (între timp mi-am luat un mixer nou, că cel vechi s-a defectat rău de tot de atâta folosire. O prietenă mi-a spus că ea are mixerul din inox, ştiţi partea aceea care se montează pe motor, şi că în foloseşte la mixarea alimentelor fierbinţi. Aşa că am luat şi eu unul la fel, l-am găsit şi mult mai ieftin la un magazin mare).
Apoi am ras prin răzătoarea cu zimţi mărunţi o felie de sfeclă roşie (nu e timpul sfeclei acum, dar mi-a rămas în beci de când am cumpărat mai demult), o jumătate de dovlecel şi o rădăcină de pătrunjel. Le-am amestecat bine cu o lingură de lemn, am tocat apoi 6 fire de sparanghel şi câteva fire de mărar şi le-am amestecat acolo pe toate. Am pus un vârf de cuţit de sare de mare fină şi am amestecat încă odată. Am făcut sfânta cruce peste ceaun şi le-am pus budinca în căni copilaşilor. Fetiţa cea mare de la prima înghiţitură a şi spus: „e bună chestia asta!”, Apoi cea mijlocie a întărit şi ea afirmaţia, iar cea mică nu dovedea să mestece lingura plină băgată în gură.
Mulţam Doamne! Am mai trecut odată examenul…
Pace şi bucurie dragii mei!